秋天吃猪肉、牛肉不如吃这肉!加它炖着吃,大补元气,养肝又补肾~
原创小厨 btv养生厨房 昨天
秋季进补少不了吃肉
怎么吃更补人呢?
今天小厨给您带来两道硬菜
一道贵妃料酒醉鸡,一道酱香羊排
赶紧一起来学学看吧
贵妃料酒醉鸡
健脾补肾
食材
料酒、仔鸡、黄芪
枸杞、桂圆干、红枣、虫草花
烹饪步骤
1
处理鸡
仔鸡切开腹部,加入料酒、葱姜,腌制揉搓入底味。
2
炖鸡
开水下锅焯煮仔鸡,待鸡皮紧实后捞出。
3
调味
砂锅烧热后加油、糖炒糖色,起泡后倒入500毫升料酒烧制,开锅后放入仔鸡,再放入滋补料包盖盖炖制40分钟即可,出锅前加盐调味。
元气大补包
配方:黄芪、枸杞、龙眼干、红枣、虫草花
知识点
张晋 西苑医院治未病中心主任
今年秋天比较冷,但还未到冬季
所以进补要平和一些,以免加重秋燥
大枣和虫草花养血补气
枸杞补肝肾、养阴又不寒凉
黄芪是补气圣药,还能防寒保暖
龙眼养心血,补气
搭配起来气血双补又能安心神
酱焖羊排
秋季滋补
食材
羊排、甘菊花、霜桑叶、洋葱、黄豆酱
烹饪步骤
1
焯羊肉
羊排开水下锅,轻烫即可捞出,擦干水分,铺少量淀粉。
2
煎制
起锅少油,下入羊排中火煎至双面枣红色,淋入半瓶盖料酒去腥,出锅备用。
3
调味出锅
锅中炒香洋葱,放入黄豆酱和料酒炒香,加入桑菊水。
放入羊排,少量糖和白胡椒粉调味,焖10分钟即可出锅。
知识点
张晋西苑医院治未病中心主任
神仙叶就是桑叶,候时草是菊花
桑叶和菊花都是辛凉解表药
菊花用的是干菊花,清肝火、清利头目
桑叶用霜桑叶,功效更强
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