秋天吃猪肉、牛肉不如吃这肉!加它炖着吃,大补元气,养肝又补肾~

原创小厨 btv养生厨房 昨天

秋季进补少不了吃肉

怎么吃更补人呢?

今天小厨给您带来两道硬菜

一道贵妃料酒醉鸡,一道酱香羊排

赶紧一起来学学看吧

贵妃料酒醉鸡

健脾补肾

食材

料酒、仔鸡、黄芪

枸杞、桂圆干、红枣、虫草花

烹饪步骤

1

处理鸡

仔鸡切开腹部,加入料酒、葱姜,腌制揉搓入底味。

2

炖鸡

开水下锅焯煮仔鸡,待鸡皮紧实后捞出。

3

调味

砂锅烧热后加油、糖炒糖色,起泡后倒入500毫升料酒烧制,开锅后放入仔鸡,再放入滋补料包盖盖炖制40分钟即可,出锅前加盐调味。

元气大补包

配方:黄芪、枸杞、龙眼干、红枣、虫草花

知识点

张晋 西苑医院治未病中心主任

今年秋天比较冷,但还未到冬季

所以进补要平和一些,以免加重秋燥

大枣和虫草花养血补气

枸杞补肝肾、养阴又不寒凉

黄芪是补气圣药,还能防寒保暖

龙眼养心血,补气

搭配起来气血双补又能安心神

酱焖羊排

秋季滋补

食材

羊排、甘菊花、霜桑叶、洋葱、黄豆酱

烹饪步骤

1

焯羊肉

羊排开水下锅,轻烫即可捞出,擦干水分,铺少量淀粉。

2

煎制

起锅少油,下入羊排中火煎至双面枣红色,淋入半瓶盖料酒去腥,出锅备用。

3

调味出锅

锅中炒香洋葱,放入黄豆酱和料酒炒香,加入桑菊水。

放入羊排,少量糖和白胡椒粉调味,焖10分钟即可出锅。

知识点

张晋西苑医院治未病中心主任

神仙叶就是桑叶,候时草是菊花

桑叶和菊花都是辛凉解表药

菊花用的是干菊花,清肝火、清利头目

桑叶用霜桑叶,功效更强

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