优质豆薯的栽培技术，学会科学种植方法，才能更有效提高产量

豆薯别名沙葛，又叫番葛、凉薯，属蝶形花科。原产亚洲热带，我国长江以南普遍栽培，广西合浦的沙葛比较著名。广州郊区栽培沙葛已有逾百年的历史。

1.选田、整地、施基肥

豆薯的根系较发达，尚能耐旱和耐瘠。对土壤的要求，以具有中等肥力、表土深、较高爽和地下水位低的壤土或砂壤土为宜。因为疏松土壤有利于沙葛块根的膨大，而且味甜、爽脆，蔓叶又不会过于茂盛和纤弱。过于肥沃或较粘的土壤，就会使其蔓叶生长过旺或徒长，对块根生长不利。瘦痛的土壤，对豆薯地上部分生长不良，块根产量亦低。豆薯块根的形状与土壤的选择和耕作有关，扁纺锤形的品种，若耕作太深，块根会变成长纺锤形，降低品质。一般耕作深度以5-6寸为宜。为了获得高产，在犁松耙碎后，施足基肥，每亩施腐熟的垃圾或农家肥1000-1500斤，并配合多施磷、钾肥料，以满足块根生长和开花结籽的需要。

2.播种育苗

豆薯种子的萌发，需要一定的温度，早熟种的播种期在3-4月，适播期在3月上旬。如播种过早，种子萌发速度慢，或是种苗出土后，遇上低温，生长缓慢，甚至受寒害而死亡。如播种过迟，又逢高温多雨，土壤湿度过大，种子易霉烂。同时又缩短其地上部生长适期的时间，而降低产量和影响品质。迟熟品种播期可适当推后些。豆薯种子的种皮坚韧，吸收水分和空气困难。为了使种子发芽齐一和早熟丰产，播种前应进行浸种催芽，待种皮皱缩后重新膨胀时即可。一般用30℃左右的温水浸种5-6小时。催芽期间每天用温水冲洗，以免种子腐烂。4-5天后见种子有半数出芽时即可播种。在催芽期间，如发现种皮有胶粘物质，应及时用清水洗去。播种宜用直播方式，株距0.3-0.5尺，行距1尺，每穴下种2-3粒。每亩用种量为2-2.5斤。播种后，用土杂肥覆盖种子，覆盖厚度约1寸。如播种时天气干旱，应淋水，促进发芽。若播种时土壤湿度大，则不必淋水。

3.田间管理

（1）补苗、间苗播种后，如天气较暖，5-6天即可发芽，若遇寒潮低温，则会延迟2-3天。因此，应在播种后6-7天进行一次田间检查。查苗时应携带种子，见有缺苗，则立即进行补播（不宜用移苗补植）。至苗高2寸多，并有3-4片真叶时（约在播后20余天），可进行间苗，每穴只选留壮苗一株，其余拔除。留苗不宜过多，如每穴2株，则块根过于细小，或形成纤维根，反而降低产量和品质。

（2）中耕除草、施肥培土这些工作通常结合一起进行。在整个生长期间，要进行3-4次，一般在播种后45天开始进行。第一次中耕除草后，即开穴或开沟追肥，每亩追施人粪尿10-15担，混加8斤硫酸铵（尿素折半计）。施肥时，要注意避免肥水和植株直接接触，以防蔓、叶芽器官受到灼伤而引起腐烂。施肥后即进行培土，培土厚度不超过一寸为宜。因为此时植株尚矮小，如培土过厚，易造成土壤通气不足，不但收不到培土的功效，反而影响植株的生长。以后分别每隔7天左右，进行第二、三次中耕除草，施肥的种类和数量均与第一次相同，但培土应随着植株的长大而加厚。当豆薯地下的块根开始膨大时，则进行最后一次培土。

（3）打顶、除蔓、摘蕾豆薯长至3-4尺长时，应及时摘去蔓的顶端，以抑制顶芽生长，可以加速地下部的生长，促进块根膨大，提早收获。豆薯的侧蔓很多，及时摘除可减少植株消耗养分，一般保留18-20片大叶为宜。植株出现花蕾后，如不留种子的应及早将全部花蕾摘去。其目的亦是节省植株养分，促进块根提高产量。若是留种的植株，可先将第一批花序去掉，第二批花序保留一部分，每个花序留基部约1/3-1/2。以供结荚留种。而第三批以后的花则全部除去。留种开花期间，要注意保持土壤湿润，若过于干旱，则容易落花，因此，要注意及时淋水。此外，植株生长到一定的时候，要插竹引蔓，每一株或两株立一支柱，并注意引蔓要均匀，才有利于通风透光。

4.采收和留种

1.采收；豆薯播种后5-6个月，肉质根已相当膨大时，即可收获。收获要适期，过早产量低，过迟则块根老化，块根纤维多，品质差。