教你 6 种方法做 健身最好的主食「藜麦」

▲为生活注入更多美好能量

所有的减脂健康餐里,主食类出镜率最高当属「藜麦」,不管你有没有吃过,今天你都该认识这位「谷物之王」。

为什么它是健身者最爱的谷物,也是最好的谷物?

① 最完美的全营养食物

藜麦是目前世界上发现的唯一含有大量完全蛋白质的植物。这种蛋白质含有多种人体必需的氨基酸。从理论上来说,我们单吃藜麦就可以满足每天的营养和发育要求。藜麦含有的蛋白质含量达到了16%-22%,作为对比,告诉大家,牛肉的蛋白质含量为20%。身为植物,蛋白质含量如此之高,藜麦表示有些小骄傲。

② 低脂肪低热量,饱腹感强

藜麦不仅营养全面,同时脂肪和热量都很低,饱腹感还很强。吃一顿藜麦,不仅饱饱的,还满足了每天的营养需求,并且不长胖,是减肥同志们的福音。

③ 是谷物,也是水果

藜麦外表虽然是十足的谷物样,但它实际上还是“水果”。藜麦含有大量的纤维素,在促进胃肠道蠕动方面丝毫不输其他水果。

以上这些好处都是其他谷物无法做到的。

怎么做藜麦更好吃呢?

下面将介绍 6 种藜麦做法,各种不同的吃法,来解决你如何均衡补充营养的烦恼。

藜麦牛油果沙拉

食材:

藜麦 50g

鹰嘴豆、牛油果半个、芝麻菜

樱桃番茄、水红萝卜,薄荷叶少许

苹果醋、盐、黑胡椒、橄榄油

做法:

1:将藜麦在淋有橄榄油的水中煮 15 分钟后沥干备用。

2:牛油果、樱桃番茄、水萝卜切块备用。

3:将准备好的藜麦、牛油果和樱桃番茄、水萝卜放入沙拉碗,加入一些薄荷叶增加口感层次。

4:将橄榄油和苹果醋(白醋)按照 3:1 的比例调入、拌匀,凭个人喜好加入盐和黑胡椒。

炒味增藜麦饭

食材:

糙米、藜麦各 1 杯

小番茄、豆角、西葫芦、玉米粒

味噌酱一大勺

做法:

1:将糙米先放入电饭煲蒸 20 分钟,再加入藜麦和玉米粒蒸 15 分钟,盛出放凉。

2:西红柿、姜切好备用,西葫芦对半切。

3:平底锅预热加入橄榄油,倒入蒸好的藜麦糙米玉米粒和味增酱。

4:将所有做好的食材放入西葫芦里,放入烤箱 5 分钟拿出来。

藜麦蔬菜卷

食材:

红藜麦 50g

玉米仁、羽衣甘蓝、胡萝卜、紫包菜

玉米片、酸辣酱、橄榄油

做法:

1:藜麦泡 6 - 8 小时煮熟。

2:将以上食材切成丁加入橄榄油,拌匀制成沙拉。

3:在羽衣甘蓝上涂上酸辣酱,再把沙拉卷在中间就好啦。

藜麦杂烩粥

食材:

藜麦 50g

红薯 1 根

菠菜、白萝卜半根、鹰嘴豆半杯

香菜(按个人口味加)

做法:

1:将藜麦倒入锅中煮 15 分钟后捞起备用。

2:另外一个大锅将放入红薯、鹰嘴豆、白萝卜、生姜煮熟后,倒入藜麦。

3:加入菠菜、红薯、芝麻酱煮 5 分钟后撒上香菜,盛出即可。

藜麦拌贝贝南瓜

食材:

藜麦90克

贝贝南瓜1个

做法:

1:南瓜不需要去皮,直接去瓢切块。

2:水开后,将南瓜放入蒸笼隔水蒸熟。

3:藜麦预先浸泡15分钟左右,再放入锅中煮12分钟。

4:将南瓜拿出切成粒状,与藜麦拌匀即可。

藜麦土豆泥

食材:

藜麦 15g

土豆250g 胡萝卜一小截

熟玉米粒一汤匙 青豆一汤匙

盐少许 胡椒粉少许

椰子10克 纯椰汁50克

做法:

1:土豆去皮蒸熟,压成泥

2:土豆泥放入不粘锅里,开小火,加入椰子油至完全吸收融合

3:加入椰汁,继续搅拌至完全吸收,此时的土豆泥已经很湿滑,表面有光泽

4:加入煮好的藜麦,杂蔬,加盐,加白胡椒粉混合

5:磨具圈内壁抹油,填入土豆泥,压实后拿掉模具即可

最后呢,想和大家分享下:

藜麦的好处确实是最多的,但是也有点小贵,所以,你们可以买糙米、小米、黑米(营养价值和减脂程度都比大米好)等其他优质杂粮混合起来煮,健康实惠呢。

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