​牧区的部分野莱、野果

作者：温玉峰，男，生于1948年。 1968到1974年下乡插队，1975到2009年在阿旗计委，宣传部，翁旗和赤峰市政府，赤峰市劳动局工作。曾先后任赤峰市人民政府副秘书长和赤峰市劳动和社会保障局副局长，党组书记、局长。

牧区的部分野莱、野果

温玉峰

㈠野菜

牧区的生长期短，气温低，再加上缺乏食用蔬菜的习惯，所以很少种菜，生产队有限的小菜园子只能种点白菜、土豆、大萝卜，做为冬天吃的菜儲藏起来。没有办法，我们就找一些野菜吃。

一、哈拉海

哈拉海是北部旗县才有的野菜，春天就长起来了，哈拉海到处是刺，不小心扎在手上，火辣辣的疼。有人说采集哈拉海时应该果断，越怕扎越扎手。哈拉海吃着有点滑溜溜的，没有邪味，春季可以吃一两个月。哈拉海老了好招虫子，也不能食用了。

二、山韭菜

白音温都特别是罕山的山韭菜最好吃，叶子宽、厚，味道纯正，有股辣劲，还有点香味。现在我盼着再到罕山采点山韮菜！阿旗北部的“高格斯台罕山”翻译过来就是韭菜大山，高格斯台就是韭菜。据说乌兰山下有一个高格斯台渾地（韭菜沟），里边的韭菜一片一片的，特别好吃，包饺子，炒菜都是美味！韭菜老一点上边开花结籽就是韭花，秋天打草时，用全麸面（磨小麦时不把麸皮提出来）做面条或面片，在野外拔点山花椒洗一下扔在锅里，再到野外拔点山韭花，放到碗里用擀面杖一捣，就成了山韭花，加点盐倒进面条或面片里，吃着特别好！当时感到这是天下最好吃的东西了，也有人说这是“珍珠翡翠白玉湯"(相传朱元璋小时侯常常一整天讨不到一口饭吃，有一次，他在街上昏倒了，被一位路过的老婆婆救起带回家，将家里仅有的一块豆腐和一小撮菠菜，红根绿叶放在一起，浇上一碗剩米饭一煮，给朱元璋吃了。朱元璋问老婆婆刚才吃的是什么，老婆婆开玩笑说那叫“珍珠翡翠白玉汤”，朱元璋感到这是最好吃的东西)。

三、蘑菇

牧区的蘑菇多，最多的是草蘑，营养价值高的是白蘑。白蘑产量少，此外还有天花板蘑菇。野外还有蘑菇圈，草地里出现直径一米多的蘑菇圈，实际上是蘑菇的集中地，沙那的马树新最善于找蘑菇圈，2015年6月末我们到沙布台浑迪，他指着远处说那有一个蘑菇圈，走到地方一看还真是，他一连指了好几个地方，都是蘑菇圈。

野外草地上一下雨，蘑菇就像雨后春笋一样长出来，我们提着水桶时间不长就检一桶。有一次到野外打草改善生活，杀了一只羊，我们就去检了一桶蘑菇，准备羊肉开锅后放进去。正好这时来了一个牧民，他一眼看到桶里的蘑菇，马上喊起来，这里有毒蘑，吃了要中毒的！原来我们见蘑菇就采，特别是采五颜六色的，很好看，恰恰这些五颜六色的就是毒蘑！

四、黄花（金针）

野生的黄花菜营养更丰富，味道更地道。黄花经过蒸、晒，加工成干菜，即金针菜或黄花菜，是很受欢迎的食品。最好选择含苞待放时或者刚刚开花时采集黄花，这时候味道最好。沙那生产队绵延好几里地，中间一大片草甸子开满了黄花，随风摇曳。知青们除了采集一部分炒着吃，更多的是采集起来晒干，可以延长储存期，随时食用。现在有大量的人工栽种的黄花，其味道和营养与野生黄花不可同日而语。

五、其他野菜

西天谷，田间地头到处都是，采集后用开水烫一下就能吃。车轱辘菜，又称车前草，到处都有，吃的时候感到滑溜溜的。猪毛菜，可以做野菜窝头，很好吃，但长大了就成刺头了，人们开玩笑说“从小看你是个猪毛菜，长大成了一个扎布楞”。

㈡野果

一、山杏

牧区的山杏很多，有时一坡坡的都是野山杏。山杏小的时候（大芸豆那么大）还算好吃，但是有点酸，吃着吃着就“倒牙”了。山杏大了太酸，一般人不敢吃。成熟了，看外表金黄色，很诱人，咬一口，又酸又涩，实在不能吃！

二、橡子

牧区满山遍野都长着“玻璃哄子"一一柞树，秋天结了满树的橡子。因为有较多的单宁不易除净，因而其加工品仍有涩味和对中枢神经有毒害作用，牧民也说橡子不好吃，我们试图蒸熟，用热柴火灰闷熟，都不好吃。有人说加工成橡子面，把异味去掉，灾年和玉米面或者是高梁面掺在一起可以度荒，我们没有试过。

三、榛子

牧区满山是榛柴，割下来做烧柴，可以采集一点榛子，炒了后吃起来很香，榛子属于干果，也可以说是山珍。

四、欧李

欧李在秋天打草时成熟，近球形，红色或紫红色，直径1.5-1.8厘米左右牧民称之为乌兰。欧李生于阳坡砂地、山地灌丛中。打草时我们到处找欧李吃，味道好极了，真是很好吃的野果。特别是紫色的欧李味道更鲜美，比草莓等水果不知好多少倍！五十年过去了，紫欧李的鲜美味道还没有忘记，遗憾的是吃这个野果可能做不到了，但是人生总得留下点遗憾吧！

2018年11月26日

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