“上车饺子下车面” 记录庄河人家乡的味道

全球庄河人的心灵港湾

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此乡

酸|甜|苦|辣

此味

文/尉亚平

我的老家在黄海边上，一个叫庄河的海滨小城。我二十一岁离家，独自去他乡求学。如今在异乡落脚，庄河一年难得回去几次，关于家乡的种种，已经有些模糊。唯一在记忆中依然清晰的，是家乡的饺子。

记得我离家那年冬天还是那么的冷，只记得走时吃的是饺子，按我们当地的说法这叫“出门饺子回家面”，据说这还是当年闯关东时留下的习俗。

东北人一提到闯关东，总会发些感慨，我的一位才华横溢从军的长辈就做赋曰：“关东大年，喜庆尤烈，新风日盛，旧俗不衰。昔齐鲁壮丁，木舟北犁玄浪；燕赵乡众，轮杖东闯紫塞。”当年的东北大地人烟寥落，在顺治十年颁布《辽东招民开垦条例》，宣布开放辽东，鼓励垦荒，于是大批的齐鲁流民涌入东北，这才有了闯关东的说法。而之后的数百年间，大量的山东移民闯进了东北，在这里落地生根，繁衍生息。山东人的风俗，山东人的吃食，也在这片黑土地上铺展开来。

我老家毗邻大连，与山东烟台隔海相望，本地人的祖籍也大都是在山东，我的先祖也是当年闯关东时才移居到此。所以家乡的口音和习俗都近于胶东半岛。山东人重面食，尤其是饺子，出门的时候一定要吃顿饺子，山东人称之为“上马饺子下马面”，与之相类似的说法还有“上船饺子下船面”、“平安饺子相思面”等等。我的姥姥是山东烟台人，她做得一手好面食，她包得酸菜猪肉饺子、大白菜虾仁饺子是我童年记忆中的美食。

饺子，因为除夕午夜又称为交子，所以有了年三十儿晚上吃饺子的习俗。遥想当年那些背井离乡闯关东的先辈们，在刺骨的寒风中，扶老携幼的一路北上，望着远方大江平阔，月涌星稀，思乡之情与对黑土地的憧憬，都成了年三十儿的那一顿饺子最好的作料。

“父母在，不远游”。在那个大部分人还只能用双脚丈量天下的年月里，出门是件大事，绝不会如我们今天般的轻松惬意。那时候常年出门在外之人，多是官吏、商贾和行贩，外出的目的也大都是为了养家糊口，而饺子形似元宝，出门吃饺子也是对准备远游亲人的祝福与牵挂，期盼着他们能早日团圆平安。

在我的老家这出门的饺子讲究尤多，吃法无非蒸、煮、煎之类，但这馅料却是五花八门，海三鲜、萝卜虾仁、小白菜海螺、韭菜鲅鱼、酸菜猪肉，可谓是花样繁多，但总结起来无论是何种馅料，其实最后都落在这一个“鲜”字上。靠山吃山，靠海吃海，生活在海边的家乡人，受海风吹拂，与海鲜为伍，所以最爱吃一个鲜劲儿。鲜味、饺子，这两样的组合总能让我欲罢不能，就像一想到家，就不能自已一样。哪儿的饺子也不如家乡的味好。

这些年虽在异地他乡安了家落了户，我的那一点点乡音，也早就飘散在异乡的街道中，剩下的唯有这海边人的口味从未曾变过。如今我身在他乡，对这乡情感触尤深，也像闯关东的先辈们一样，越来越思念那“出门饺子”。这思念，就像是一段顽强的DNA片段，从几百年前的先辈那里，一代一代遗传下来，成为我们这些移民后裔灵魂上抹不掉的烙印。

“清时有味是无能”，乡味依旧，饺子依旧。吃到饺子，想到家乡。想到家乡那份浓浓的年味。