德国的全民减糖运动
根据市场研究公司Nilsen自2012年以来,甜味水果酸奶的销售量下降了约20%。Arla现在在市场上出售了一种水果酸奶,完全放弃了糖添加剂。该公司介绍,它含有的糖只是“普通”水果酸奶的一半。该公司介绍没有糖添加剂的水果酸奶虽然口感鲜美,但有点不同。此外产品稍贵一些,味道很快就会变酸,也不容易获得令人愉悦的质地和漂亮的颜色。
市场上其他品牌制造商也在尝试通过改变配方减少产品的糖份。达能自推出以来已将其饮用酸奶Actimel的含糖量降低了17%,雀巢将其KitKat棒中的添加糖减少了约8%。Bahlsen现在有一种Leibniz饼干糖分减少了30%。Dr. Oetker一直在打健康牌,Vitalis品牌就是少糖产品。糖果制造商Haribo几个月前也推出了减少30%的糖分的新型水果橡皮糖。
除了消费者对糖的危害的加深认识,推动各大食品品牌制造商减糖降糖的急先锋还是德国零售连锁店,这些连锁店通过自己推出的健康品牌发出时尚的健康信号。Rewe打算今年对100中自有产品推出新的减糖配方。Edeka在三年前就开始在许多产品中减低含糖量,大多数含糖量降低10%,有些甚至超过20%。 Lidl和Aldi也在研究他们的食品配方上大做文章。
在全民减糖的行动中,德国农业协会(DLG)最近的一项研究显示,尽管近60%的消费者有意识地尝试减少他们的食糖消费量,但只有20%的消费者愿意以牺牲口感口味作为代价。如果过多地降低产品的含糖量,则存在失去客户的风险。
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