苏铁，内含淀粉可食

注意到苏铁，是因为听到导游说。苏铁开花，哑巴说话。但在西双版纳，苏铁每年都会开花。想到他的花不那么常见，便拍了她。

苏铁是一个科，这个园子里面的苏铁应该是很多种。我就不去一一辨认啦，有一个苏铁的上面有挂牌，定到了种，不过我不能确定在园子里面拍的所有苏铁都是他。

关于苏铁的名字，有一些说法。苏铁一说是因其木质密度大，入水即沉，沉重如铁而得名；另一说因其生长需要大量铁元素，故而名之。

苏铁属各种可作庭园树及盆栽观赏树；干髓有淀粉，可供食用；嫩叶及种子的外种皮可食；大孢子叶和种子供药用。

苏铁为优美的观赏树种，栽培极为普遍，茎内含淀粉，可供食用；种子含油和丰富的淀粉，微有毒，供食用和药用，有治痢疾、止咳和止血之效。

苏铁被誉为“植物界的大熊猫”，古籍记载其性味甘、平、涩，有小毒。具有清热、止血、散瘀的功效，用于痢疾、吐血、便血、胃痛、尿血、月经过多、跌打肿痛。

近代研究表明：其根性味甘、平、淡，具有祛风活络、补肾止血的功效，用于治疗肺痨咯血、肾虚、牙痛、腰痛、带下病、风湿关节痛、跌打损伤。

其叶性味甘、酸、微温，具有收敛止血、理气活血的功效，用于治疗肝胃气痛、经闭、胃炎、胃溃疡、吐血、跌打、刀伤。

其花性味甘、微温、有小毒，具有理气止痛，益肾固精，活血祛瘀的功效。用于治疗胃痛、遗精、带下病、痛经、吐血、跌打损伤。

其种子性味有小毒，具有平肝，降血压的功效。用于治疗高血压证，壮药和苗药相关记载均用其根与猪脚煲服治咳嗽，用其种子与猪胃煎服治胃痛。

傣药记载其根可用于解毒、收敛、通经、健胃、止咳、祛瘀，民间疗法记载苏铁叶可用于治疗哮喘性支气管炎，鼻出血，消化性溃疡出血。

民间验方记载其与半边莲、白花蛇舌草、红枣的水煎剂可用于治疗多种肿瘤。

苏铁的种子可药食两用，但用法不当会引起中毒，因其含有毒性成分，其药用和食用价值也受到了限制。

近几年来，毒物学、营养学和流行病学等方面的专家一致认为苏铁中的苏铁甙和大查米甙是造成人类与动物器官的急性和慢性生理混乱的近源介质。

各种氧化偶氮氨基糖甙，经肠细菌转化为肝毒和致癌的配质为其制毒原理 。Botha等研究报道称小狗在摄入苏铁茎一段时间内会出现中毒的反应。

苏铁的种皮与种仁中均含具有肝脏毒性的苏铁甙，一般认为苏铁甙自身是无毒性的或者说其没有致癌性。

其产生的神经毒性症、呼吸道毒性症及消化道毒性症是需要经过肠道内细菌的β-糖苷酶水解，进而生成甲基氧化偶氨基甲醇（即苏铁甙元）后而出现的，苏铁甙的慢性中毒具有一定的致癌性。

但经过水中多次漂洗的苏铁茎与种子的粉末，其有毒成分就会去除，制成淀粉即可入食。经高温烘烤后的苏铁外种皮以及种仁。高温作用可能使苏铁甙的毒性降解。

苏铁的介绍就到这里吧，是个有用又得慎用的家伙呢。淀粉可食，但却含有毒性成分。

参考文献:

（1）苏铁资源利用研究进展刘同祥，王绍辉（中央民族大学  中国少数 民族传统医学研究院，北京100081）