每日一膳 | 常见食材搭配出秋季养生保健菜式

【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

今日推荐

菠菜豆腐汤

材料：

菠菜250克，豆腐300克，枸杞若干粒，虾米少许，食盐适量。

做法：

（1）菠菜摘去根，洗净，放入沸水中烫煮一下，捞起沥干；嫩豆腐切成小块。

（3）锅内加入适量清水煮沸，然后放入菠菜、豆腐块和虾米，煮至汤熟，最后加入枸杞子煮5分钟，食盐调味即可。

专家点评：

在临床实践中，我们发现大家的养生保健意识越来越强，谈及养生食疗，必言“食不厌精，脍不厌细”。其实我们身边有很多常见的食材，只需稍加搭配，就可以做出美味又健康的菜式。今天推荐的菠菜豆腐汤就是一例。秋天是吃菠菜的好时节，菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质，具有通肠导便，抗衰老，辅助治疗缺铁性贫血等作用，古人对菠菜评价甚高，爱称其为“红嘴绿哥”。豆腐是绿色健康食品，高蛋白，低脂肪，低嘌呤，味道清淡，老少咸爱。汤中加几粒枸杞，绿白铺陈，辅以红粒点缀，出品既佳，更可提鲜，适合秋季保健饮用。

小贴士：

菠菜和豆腐同食有些人担心形成体内结石，焯水可以去除菠菜的一部分草酸，并且吸收入血的草酸含量是非常低的，不易与体内钙质形成结石。另外菠菜经过焯水后，口感不会那么涩，还能避免草酸阻碍一些营养素的吸收。