家常菜的分享:酸辣鸡爪,白肉片酸辣汤,香菇鸡汤

酸辣鸡爪

所需材料:鸡脚8只,柠檬1个,百香果1个,香菜1把,大蒜4瓣,小米辣适量,生姜2片,盐适量,糖1.5茶匙,生抽4汤匙,香醋3糖醋,料酒1汤匙。

步骤1.把鸡脚的指甲剁掉,然后先切成2段,再把脚掌也对半剁开,放入锅内,放入2片姜,大火煮开后继续煮5分钟。

步骤2.煮好后捞起晾凉,有冰水的可以放入冰水里浸泡一下这样更加爽口。

步骤3.把香菜冲洗干净后切掉根部,然后切成小段,大蒜切碎,小米椒切成小粒,都放入大碗里。

步骤4.放入盐、糖、香醋、生抽、料酒搅拌均匀。

步骤5.挤入半个百香果汁到大碗里。

步骤6.柠檬切成薄片,放入大碗里搅拌一下。

步骤7.最后放入鸡脚,充分的搅拌均匀后封上保鲜膜,找一个密封性好的保鲜盒封盖,放入冰箱冷藏3个小时以上即可。

白肉片酸辣汤

食材:猪肉里脊、粉皮1大片、西红柿1/2个、白菜2大片、食盐1茶匙、醋1汤匙、鸡精1/4茶匙、姜2片、香油1/2茶匙、淀粉1汤匙、十三香1/2茶匙、白胡椒1/4茶匙、鸡蛋清1个、辣椒(红,尖,干)

做法:

1、粉皮用冷水泡10分钟,里脊肉切片,切完为止

2、里脊肉用淀粉和蛋清抓均匀,配菜切好

3、将配菜全部切完,肉片在锅中焯下

4、捞出过水,干辣椒,姜切末

5、重新烧水,水开后番茄切块下入锅中,下入粉皮

6、下入白菜叶子,加入盐、醋、十三香、鸡精、白胡椒

7、加入白肉片,加入干辣椒和姜末

8、在稍煮下出锅,加入香油,盛出即可。

香菇鸡汤

材料:鸡腿2个,干香菇8朵,红枣1小把,姜片3片,盐少许。

做法:

1.将鸡腿放入沸水中,汆烫后即捞起。

2.将所有材料放到容器中,加水约七分满后,放入电饭锅,外锅加3杯水,煮至鸡肉软嫩入口即化。

冬菇油菜

食材:冬菇5克、油菜200克、植物油20克、盐15克、鸡精少许。

做法:

1、油菜择洗干净,切成3厘米长的段,梗叶分置;冬菇用温开水泡开去蒂。

2、锅置火上,放油烧热,先放油菜梗,至六七分烂,加盐,再下油菜叶同炒几下。

3、放入冬菇和浸泡冬菇的汤,烧至菜梗软烂,加入鸡精调匀即成。

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