微醺人生 有酒有故事
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每个男人内心深处都有一个米小姐，或许米小姐并不是某个特定的人，但我的米小姐却是唯一的特定，不过，她已经离开了我...
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我一直在寻找那个能让我心碎能让我癫狂能让我情绪反复无常的姑娘。她或许是一种态度、一种生活、一种向往，到最终，那就是我注定要走的一段路，就是我所要经历的经历。
曾有过：一个永远无法忘怀的米小姐、一些理想、八块腹肌现拥有：一些美好的回忆、快二尺六的腰围、对中式米酒的态度朋友们见面都问我“米小姐是谁？”这个于我而言极其漫长的故事，伴随着米酒的芬芳。
或许米小姐并不是某个特定的人，每个男人内心深处都有一个米小姐。但我的米小姐却是唯一的特定，不过，她已经离开了我。那个她远走的夜晚，我从东茅岭回家，在茶几上找到一个杯子，走到厨房把里面的剩茶倒掉，打开一瓶米酒，倒入茶杯，几口喝干，把杯子往水池里一扔，走到床边，踢掉鞋，倒到床上，一片黑暗的窗外，没有星星，没有月亮。接着便梦见了米小姐，梦见了米小姐的脸，梦见了米小姐的长发，梦见了米小姐穿素色连衣裙时的样子。还梦见我和米小姐相互看着，脸上都是一片迷惘，然后她转身离开，上了汽车，走了，消失了。男人和女人的相处，就像一壶米酒，刚开始时米香浓郁，酒味柔和，甘甜可口，经过一段时间的存放过后米香会淡却，甜度会降低，酒香却愈发醇厚，有人说醇厚细腻的酱香让人回味悠长，能够感受到岁月的芬芳，也有人说这最佳的饮用时期已经错过。第二天，米小姐给我发了一条微信，她说她去了上海，十一点的飞机，手机里传来号码已注销的声音。我抬头望天，希望飞机从眼前飞过，让我再见一次米小姐，但是天上只有光芒万丈的太阳，我闭着双眼，泪流满面。
米小姐刚离开我的那段日子，我感觉当时我失去了整个世界。灰暗、失落、无力。给米小姐微信留言，从最开始的几分钟一条，到最后，几天、几个礼拜一条，却石沉大海一般从来没有回声。渐渐的，我也冷静了下来。深夜躺在床上，心中一片茫然，我不知道我和她的未来会怎样。我安慰自己：未来，就是上床睡觉，一觉醒来，未来就来了。生活本就是这样，甭管睡着睡不着，未来都会如期而来。但未来来临之前的日子是艰难的，我时常会点上一根烟，打开手机相册，看着米小姐的照片，看她在照片里自恋，笑、傻笑，我就会发呆，回忆我们的过去，直到烟头烫了手，再续上一根。与米小姐的故事没有太多惊喜与悬念，但弥漫了米酒的韵味。我相信，等不到米小姐，但米酒的未来一定会如期而至。我时常在酒后对廖总说，我想米小姐了。廖总是个有情怀的技术男，他说米酒是中国最传统的酒，商末周初周文王用米酒祭天，开启了人类的文明史，贵妃醉酒、李白斗诗、武松打虎，也都是喝完米酒后性情的流露，米酒是我们中华文化的瑰宝，我们现在是在传承和发扬传统文化。廖总这番大义凛然的言论过后，我对米小姐的思念确实没有那么灼心蚀骨了。人们常说，时间是试纸，让你忘记过去，但和米小姐的很多事情在我脑子里依然清晰可见，甭管时间怎么流逝。因为有些事情压根就无法忘记。
米小姐说过，人与人的交往，不管友情还是情爱、心智与审美上的吸引才最重要，如果缺了这个，终会流于形式，归于无聊。我们希望，这款米小可中式米酒也能在心智和审美上吸引到你，让你体会到传统文化的厚重，古法酿造的醇香。
米酒，足足有9000年历史…
米酒是世界上最古老的酒种之一，与啤酒、葡萄酒并称为世界三大古酒，加酒曲的糖化、酒化复式发酵法，在世界酿造史可谓独树一帜。我们说酒有千年历史，实际上是黄酒，亦即米酒。据中美考古学家对河南贾湖遗址联合研究发现，中华民族的土地上，早在9000年前的新石器时代早期，我国就已开始酿制米酒，在全世界范围来看，比之此前发现的最早的酒还要早1000多年，我国的米酒也成为世界上目前发现的最早的酒。而根据有证可考的历史，现代意义上的蒸馏酒白酒是从元代开始的。李时珍在《本草纲目》里有记载：“烧酒非古法也，自元时始创。其法用浓酒和糟入甑，蒸令汽上，用器承取滴露，凡酸坏之酒，皆可蒸烧”。这个就是正儿八经的蒸馏酒技术了。所以那些古籍古诗中出现的“酒”，一大多都是酒精度较低的黄酒。所以才有“大碗喝酒”、“对坛饮酒”的豪情，不然早就醉了，哪还有如此之多慷慨激昂的故事。
米酒的误会与惆怅
对酒的命名与分类，有从酿造原料角度着手的，比如高粱酒，米酒，葡萄酒、杨梅酒等等；有从产地着手的，比如绍兴黄酒、代州黄酒、九江封缸酒；有从用曲类型着手的，比如大曲酒、小曲酒、麸曲酒、红曲酒等等；还有从香型角度着手的，比如酱香酒、浓香酒、清香酒、米香酒等等，还有很多其他分类。总之，对酒的分类与命名有许多角度，每一种分类命名法都有道理，有渊源，至于是否科学合理，就见仁见智了。黄酒，是指我国特有酿造工艺的粮谷酒，国家标准的定义是指，以的稻米、黍米等为主要原料，经加曲、酵母等糖化发酵剂酿制而成的发酵酒。那么米酒呢？在一本酒类书籍里，关于米酒的定义是这么说的，说米酒是中国特有的一种酒，又称酒酿，醪糟、甜酒，古人叫“醴”，以糯米为主要原料，用酒曲发酵酿制，酒精含量低，营养价值高，常用于烹制食物，最著名的当属醪糟汤圆。上面这个定义明显是不准确的，从原料上，现在市场绝大部分的黄酒，都是以米为原料的酒，也就是米酒。所以不能把米酒和黄酒独立分类。既然米酒是我们的国酒，我们为什么黑不提白不提，反而整天提黄酒呢？窃以为，有历史原因，有文化原因，也有现实原因。现实原因是，日本的米酒酿制工艺是从我们这学过去的，但后来却比我们做得好，我们不好意思提了。
米酒的优势
首先，米酒风味好，口感好，米酒有鲜、甜等中国人喜欢的口感，还有众多丰富的风味。另外，米酒的最大优势是健康保健功能。米酒是发酵酒，米酒多菌种共同发酵过程，给米酒带来了无可比拟的功能性。现代科学研究发现，米酒中含有多种健康因子，比如，米酒中含有丰富的功能性低聚糖，该物质进入人体后，几乎不被人体吸收，但可促进肠道内有益微生物双歧杆菌的生长发育，可改善肠道功能，增强免疫力，促进人体健康。另外，米酒中含有多酚、多糖、阿魏酸、γ-氨基丁酸等众多生理活性物质，这些物质具有清除自由基、抗氧化、抗衰老、抗血栓、抗菌消炎、抗肿瘤、降血脂、防治冠心病等生理功能。还有，红曲米酒中还含有洛伐他汀，该物质有抑制体内胆固醇合成的活性，被世界公认为治疗高血脂症，防治动脉硬化、冠心病和脑血管病的首选药物。另外，米酒中富含人体必须的又容易吸收的各种氨基酸配比非常平衡，接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式。大米蛋白中，含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%，人体必须且容易吸收；而高粱中为数不多的蛋白质，还是以醇溶性蛋白质为主，人体还不易吸收。
米酒的未来
那么包括黄酒在内的米酒大行业要想发展，应该怎么做呢？我们首先看以下米酒在当下是否具备了回归国酒地位的条件？答案是肯定的，具体有下面这么几点。第一，中国经济快速发展，市场体量庞大，人们的消费正在大幅升级，市场空间广阔。高端消费市场会对米酒释放更大需求空间，低端市场同样有广泛基础。第二，在收入提高之后，人们对健康产品的需求空前高涨，健康营养的米酒正得其时。第三，在中国经济快速发展，国际地位快速提升的今天，国民文化自信和对传统文化的认同空前提升，而且急迫，米酒作为正宗的传统文化符号，眼下的机会可谓推都推不掉。
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