美食精选：红椒爆小肠、青椒炒鸡蛋黄、香芹腊肉、虾仁炒黄瓜

红椒爆小肠

材料：猪小肠、小红椒、姜片、老抽、蒜片、盐、蒜苗、胡椒粉、鸡精、油

做法

1、姜片、 蒜片各适量，小红椒2两切成辣椒圈，蒜苗适量切成段。

2、猪小肠洗净，切成小段。

3、锅烧热去油，倒入姜片和蒜片，用小火煸香，再倒入小红椒圈和姜片、蒜片一起煸出辣椒的香气。

4、倒入小肠，小火煸炒出小肠的水份和肠内的油份，然后加入适量的老抽和盐，转大火爆炒少许。

5、淋入半勺水翻炒几下，加入适量胡椒粉、倒入蒜苗、加入适量的鸡精，翻炒均匀，再淋少许油翻炒几下，即可起锅。

青椒炒鸡蛋黄

做法

1.鸡蛋黄搅散，大青椒洗净切碎块，干椒切成椒圈，大葱切碎，蒜头拍碎

2.1勺干淀粉加1勺半水，搅拌均匀，倒入鸡蛋黄搅匀，倒入料酒拌匀

3.油锅中火加热，倒入蛋黄，让它略凝成块，搅散，归置一边，用蛋黄泌出的底油爆香葱蒜碎

4.放下青椒碎加大火力翻炒一下，放入鸡蛋黄混炒，根据各人口味下盐、糖、生抽调味后装盘

香芹腊肉

材料：香芹一把，胡萝卜半根，腊肉一块(可以事先蒸15分钟，好切。)

做法：

1、香芹去根，摘下叶子更存。胡萝卜切细条，和芹菜一般粗细。腊肉切片。蒜切片。

2、锅里加油烧热后倒入蒜片，腊肉一起翻炒，让腊肉出出油，

3、最后倒入胡萝卜细条，翻炒过后略加水焖1分钟;倒入芹菜翻炒至芹菜变色，加少许盐调味，腊肉会比较咸一点，少加盐，最后扔芹菜叶子，炒匀出锅即可。

虾仁炒黄瓜

材料：140克虾，1黄瓜，15银杏，4红椒，少许盐，少许淀粉水，2生姜，2大蒜。

做法：

1、首先，黄瓜被刮掉并切成条。佩珀，姜和蒜切片。

2、将火锅倒入油中，加入蒜茸、姜、蒜片炒香后炒熟。

3、将虾和辣椒炒一分钟，然后加入银杏炒一分钟（银杏可以用玉米代替）。

4，加入黄瓜条和盐炒半分钟，然后倒入少量淀粉水使其变稠