水果和五花肉一起炖，你怕不怕

某日中午，阳光明媚。我正热着我的午饭，登时一同事路过，说道：“好香啊，你烧了什么。”

“你猜。”我淡淡的应道，一手从微波炉里小心的取出饭菜。

没想到，这家伙还真凑过来认真猜了起来。

“萝卜烧肉！对吧！”“不对。”

“难道是萝卜烧排骨？”“不对。”

“我知道了！一定是土豆牛腩！”

“其实这是苹果炖五花肉。”

果然见到他一脸惊愕的表情。愣了两秒才说道：“听起来好黑暗呐。”

“不黑暗的，可好吃了，你要不要尝尝？”

“不不不还是算了。”说着便马上跑开了。

真的不黑暗的，我们今天的菜谱就是它。五花肉里带着一股苹果的清甜，味道嘛，自己做一次尝尝就知道了。不喜欢吃肥肉的盆友们可以换成排骨来炖。除了苹果，我们今天还会用到另一种水果，橙子——用它的皮就可以了。

这个方子据说是顾玉亮大厨经过不断试验研究而成，顾大厨是谁，想必你也和我一样不认识。但毕竟用了人家的菜谱，总得提一下大厨的名字并在心里感谢一下才是。

---

首先我们来看一下今天用到的材料，看起来很多很复杂，其实看图片就知道一点也不复杂了。把料酒、生抽、老抽、苹果醋四种液体调料倒到一个碗里，再把剁椒、豆瓣酱、番茄沙司按配比调入碗里。再把一斤五花肉洗净切小块，形状随意。 苹果（大约中等个头1只）切小块，橙子剥皮。

喜欢吃辣的话多加点剁椒和豆瓣酱，成品颜色也会更红亮好看。但我是吃不得辣的人，所以只加了一点点剁椒。当然不加也可以。葱用大葱段或者小葱的葱白部分均可。苹果醋就是超市里饮料区的那个苹果醋，懒得去超市的话可以用米醋或者其他颜色淡的醋来代替。

第一步：五花肉焯水后捞出沥水。如果买到很新鲜的五花肉，不用焯水也可以。同时这个时候烧一壶热水后面用。

第二步：热锅里加点油，烧热后下五花肉煸炒。炒出肉香并且表面微微发黄。然后再加葱姜和两粒八角炒香。

第三步：把碗里的剁椒、豆瓣酱和番茄酱一起倒入锅里翻炒均匀。

第四步：再把碗里调好的液体调料一起加进去，并加热水至没过肉块。最后再加苹果块和橙皮。

第五步：中火炖制收汁即可。

肉里煮熟的苹果块，味道有说不出的...神奇呢！以苹果做菜，除此之外我曾经还做过芝士肋排，味道超棒。下次有机会来写篇文章。以前还看过一个电视节目，有厨师用葡萄、覆盆子、蓝莓来做菜的。

听起来都让我很想试一下呢！