酸藕尖爆响螺、泰式凤爪沙拉、红酒炖牛尾

[心]酸藕尖爆响螺[心]

食材&配料:

螺头、酸藕尖、芦笋、蒜片、姜片、泡小米椒、一品鲜、味精、白糖、鸡精

做法:

  1. 把螺头加入葱姜汁、料酒、盐焯熟后捞出过凉,控水备用
  2. 把芦笋切段,加盐、食用油焯水后捞出控水备用
  3. 净锅后放入适量的食用油烧热,放入蒜片、姜片爆香,下入泡小米椒爆香
  4. 放入螺头翻炒均匀,淋入泡小米椒汁、一品鲜,加入味精、白糖、鸡精、盐调味即可

​​[心]泰式凤爪沙拉[心]

食材&配料:

鸡爪1斤、紫色包菜50克、奶油生菜100克、罗马生菜100克、圣女果个、泰国甜辣鸡酱1瓶、蜂蜜200克、香茅1根、青柠檬2个、小辣椒2个、香菜15克、蒜头30克、白醋200克

做法:

  1. 鲜鸡爪加入盐、姜、米酒小火煮10分钟,捞出冲水,去骨,放入冰水中浸泡
  2. 香茅加入白醋,用榨汁机打碎,香菜、小辣椒、蒜头切碎,泰国甜辣鸡酱、青柠檬汁加入所有的料搅拌均匀
  3. 泡好去皮的鸡爪沥干水分,清洗好的沙拉菜加入调好的甜辣鸡酱拌匀摆盘即可

​​​[心]红酒炖牛尾[心]

食材&配料:

牛尾500克、莲藕120克、胡萝卜80克、青豆、葱丝、红葡萄酒150克、白葡萄酒100克、西红柿150克、白兰地50克、香叶2片、橄榄油60克、百里香、番茄汁100克、洋葱50克

做法:

  1. 鲜牛尾焯水,番茄、洋葱切碎,莲藕、胡萝卜切块
  2. 用橄榄油炒香洋葱、番茄碎、番茄膏,加入白兰地、红葡萄酒、白葡萄酒
  3. 加入牛尾、百里香、香叶、高汤,大火煮开转小火焖煮一个小时,加入莲藕、胡萝卜炖制软烂适口即可
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