八款家常罗非鱼做法，肉质细嫩，刺非常少，适合小孩子和老年人吃

一、红烧罗非鱼

主料：罗非鱼

辅料：生抽、老抽、白糖、蒜、姜、盐、香醋、黄豆酱、红尖椒（适量）

做法步骤：

1.准备材料，鱼洗净后，在鱼身上两面各划3刀,

撒少许盐腌制15分钟。葱、姜、蒜切丁。

2.锅中放油，放鱼两面煎至微黄色，倒入葱、

姜、蒜。

3.将调料融合。（以上辅料）

4.调料倒入锅中，加少许水，小火炖至汤稠。

5.出锅装盘，撒红尖椒粒和葱。

二、香焖罗非鱼

辅料：油、盐、生抽、葱、姜、蒜（适量）

做法步骤：

1.准备好葱姜蒜

2.鱼洗好用刀在鱼 身划两道然后用盐腌10分钟

3.锅里放适量的油

4.把鱼下锅煎至两面金黄

5.之后把姜蒜放下锅

6.然后倒入适量生抽

7.加入适量清水后加盖焖两分钟

8.出锅前加入葱段翻均就可以了

三、干煸罗非鱼

主料：罗非鱼

辅料：油适量、盐适量、酱油适量、生姜10.0克、大蒜10.0克、小米椒15.0克、小葱8.0克、香菜8.0克、花椒粒适量、生粉适量

做法步骤：

1.鱼洗净

2.辅料:香菜，葱花，姜片，小米椒粒，蒜米，花椒粒备好

3.用刀将鱼的2面都切出长口，里外都抹上盐腌制30分钟方便入味，也快熟

4.鱼的两面都均匀的抹上生粉

5.油锅加热至9成热后 下入鱼小火炸至金黄

6.翻面炸至金黄

7.锅内余油加入姜片辣椒里花椒粒和蒜米煸香

8.放入炸好的罗非鱼， 倒入适量酱油

9.继续小火煎至 辣椒和蒜米变虎皮

10.出锅后撒上葱花和香菜

四、青柠蒸罗非鱼

主料：

罗非鱼

辅料：柠檬1个、姜适量、蒸鱼豉油适量、料酒适量、盐适量、玉米油适量

做法步骤：

1.宰杀好后，在鱼身，上划几条口，用盐和料酒淹，上备用。

2.柠檬去皮切片，姜切丝备用。

3.在盘底部放些切好的柠檬片和姜。

4.把姜丝和柠檬片卡在鱼身上，当然鱼肚里我也放了姜丝，重在去鱼腥味。

5.锅里水烧开，放上蒸架，把鱼放进去大火蒸

10分钟。

6.倒入适量蒸鱼豉油，然后锅中倒入适量的玉米油烧热，泼在鱼身上就完成了。

五、罗非鱼枸杞叶汤

主料：

罗非鱼200克，枸杞叶180克

辅料：油、盐适量、姜片3片

做法步骤：

1.罗非鱼、枸杞叶洗干净备用

2.锅里下少许油烧热后加入姜片和鱼煎

3.再翻面煎另一边

4.锅里烧开水，把煎好的鱼放入锅中煮开

5.再加入枸杞叶煮2分钟

7.下盐调味即可

六、榨菜焖罗非鱼

主料：

罗非鱼800克，榨菜100克

辅料：油、盐、生抽，香菜适量

做法步骤：

1.处理掉肉脏洗净。

2.在鱼背划刀口用适量盐腌5分钟左右。

3.热油锅下鱼煎。

4.再反面煎黄。

5.榨菜用水洗净。

6.加入榨菜。

7.加入适量水。

8.盖上锅盖中火焖煮8分钟。

9.加入适量生抽，香菜再焖1分钟收汁出锅。

七、糖醋罗非鱼

主料：罗非鱼1条

辅料：油适量、盐适量、番茄酱2汤匙、青豆适量、料酒1汤匙、白糖适量、白醋1汤匙、味精适量、胡椒粉适量、葱适量，姜适量，蒜3瓣、淀粉适量

做法步骤：

1.鱼去鳞去腮去内脏处理干净后用刀在鱼身，上大约隔3厘米左右斜切一刀。

2.往鱼身，上放入适量的盐、料酒和胡椒粉抹遍鱼身。

3.准备少量焯过水的青豆。

4.准备一些葱姜蒜末。

5.干淀粉中加入适量水，拌匀成为淀粉糊。提起鱼尾巴把淀粉糊淋到鱼肉上，均匀挂一层淀粉糊。

6.炒锅倒油烧热，七成热时放入鱼肉两面炸至酥黄后捞出装盘备用。

7.锅底留少许油，放入葱姜蒜末煸香。

8.放入番茄酱煸炒上色。

9.放入料酒1汤匙， 白糖半汤匙， 白醋1汤匙，盐1小匙，味精1/4茶匙调味。

10.放入青豆后糖醋汁就做好了。

11.将做好的糖醋汁浇在鱼身，上即可食用。

八、香煎罗非鱼

主料：罗非鱼

辅料：盐、料酒、胡椒粉适量

做法步骤：

1.罗非鱼去鳞和内脏洗净(内膜的黑色一定要清洗干净)切成寸断

2.加入调料抓匀腌制2个小时左右(这样很

入味的)

3.热锅热油将鱼块放入转中小火煎至一面定型

4翻面煎熟盛盘

5.盖保鲜膜入冰箱冷藏一个小时以上，食用时候沾鱼露即可

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END