​冰淇淋口感和冰淇淋机的有什么联系，具体体现在哪些方面？

冰淇淋的口感除了与冰淇淋原材料有关之外，跟冰淇淋机也是联系很大的。具体的体现有如下三个方面：

1.第一联系就是：与冰淇淋机器的制冷效率有关。制冷不好的冰淇淋机器，生产出的冰淇淋比较软，不容易成型。真正好的冰淇淋机制冷速度快，效率高。

2.第二个联系是膨化泵：高档冰淇淋机一般采用的是欧陆式齿轮膨化泵，多档位进气量调节，除了做出的冰淇淋口感好外，膨化率也可以高达35%。

3.第三个也是最重要的联系之一是：搅拌器。除了搅拌器的加工精度要好以外、搅拌速度是否合适、搅拌是否均匀这三点也会影响冰淇淋的口感。好的冰淇淋机采用的是不锈钢搅拌器，做出的冰淇淋口感会细腻、柔滑、入口即化。

一台好的冰淇淋机，制冷效率高，膨化率高，搅拌更加均匀，做出的冰淇淋口感也会更加细腻、绵软，同样会更符合大众对口感的需求以及更能吸引回头客。所以买台好的冰淇淋机是毋庸置疑的选择！