花肉炒鸡蛋、蒜爆木耳荷兰豆、蒜苗烧豆腐、西兰花炒豆腐

蒜爆木耳荷兰豆

材料：

木耳、荷兰豆、大蒜、红椒、蚝油、生抽、香葱、淀粉、糖、盐

做法：

1.木耳泡发后摘去老根，用少许淀粉揉搓后洗净控水备用。

2.荷兰豆摘去老筋洗净，大蒜切末，红椒切块，香葱切粒备用。

3.碗内加蚝油、糖、生抽、淀粉和水调成汁备用。

4.锅内加水烧开后倒入荷兰豆和木耳焯至断生后捞出。

5.锅内放入适量油，放入蒜瓣小火煎至微黄后捞出备用。

6.锅内下入葱粒炒出香味，倒入调好的汁和煎好的蒜瓣煮开后倒入所有蔬菜炒匀即可。

蒜苗烧豆腐

材料：

豆腐、蒜苗、蒜、郫县豆瓣酱、酱油、盐、淀粉

做法：

1.将青蒜苗洗净，梗部和叶部分别切成段，大蒜切成末，豆腐切成小丁。

2.锅内加入食用油，油热后放入郫县豆瓣酱炒香。

3.接着放大蒜末炒香，注入少量开水，调入酱油、少许盐。

4.放入豆腐，让豆腐均匀入味。

5.等水份快收干时，加入青蒜苗梗部翻炒均匀。

6.倒入一半水淀粉炒匀加入青蒜苗叶部，倒入另一半水淀粉收汁即可。

西兰花炒豆腐

材料：西兰花、豆腐、红椒

做法

1.西兰花洗净切成小朵，豆腐切块，红椒切段。

2.西兰花用沸水焯片刻，捞出沥干备用。

3.起锅热油，放入豆腐，用小伙煎至金黄，盛出备用。

4.锅中留底油，爆香姜片，倒入红椒翻炒片刻。

5.再倒入西兰花、豆腐轻轻翻炒几下

6.加盐、鸡精、胡椒粉调味，最后加水淀粉勾薄芡即可出锅。

花肉炒鸡蛋

材料：五花肉、鸡蛋、杭椒、姜片、蒜片、花椒、豆豉、盐、糖、料酒

做法

1.杭椒洗净，去蒂去籽后，切成块。五花肉切薄片，备用。

2.起锅烧油，开中火，打入鸡蛋，煎至边缘微焦后翻面，煎到另一面金黄，出锅后彻底冷却，切小块备用。

3.另起一口锅，放少许油，爆香姜片，下五花肉煸炒，加少许料酒去腥，一直炒到肉片出油卷起，将肉片推到一边，用煸炒出来的油爆香豆豉、花椒和蒜片.

4.放杭椒，快速翻炒，加少许生抽、盐、糖调味。

5.最后倒入荷包蛋，翻炒均匀即可。