五香可乐鸡腿、香炸卤排骨、香菇油麦菜、粉丝蒸扇贝的做法

香炸卤排骨

材料：排骨、五香粉、花椒、大葱、姜、盐、绍酒、味精、白糖、油、椒盐

做法：

1.将排骨切成段后，清洗干净。

2.排骨冷水下锅，煮出血沫后，捞出用清水冲洗干净备用。

3.将焯好的排骨放入锅内，放入花椒、五香粉，加入葱段、姜块、盐煮10分钟。

4.再加入绍酒、白糖，用中火煮40分钟。

5.再加入味精煮至排骨酥软后，捞出沥净卤汁备用。

6.起锅烧油，烧至7成热时，放入排骨，炸至焦黄色，倒入漏勺沥油后，放入盘中撒上椒盐即可。

香菇油麦菜

材料：油麦菜、香菇、蒜粒、红干椒、生抽、淀粉、盐

做法

1.蒜剁碎，辣椒切碎，将油麦菜去掉根部，清洗干净，切成段备用。

2.锅内烧水，倒入油麦菜焯一分钟，捞出控干水分。

3.将油麦菜铺在盘子中，放少许大蒜碎和辣椒碎。

4.锅烧热，放几滴油，然后将切成片的香菇放入，煸炒出香味。

5.倒入一碗水，放入蒜碎、生抽少许、醋和盐，加入淀粉水勾芡。

6.将汤汁淋在油麦菜上即可。

粉丝蒸扇贝

材料： 扇贝、粉丝、大蒜、姜、小葱、红椒、蒸鱼豉油、生抽

做法

1.粉丝提前用温水泡软，大蒜切末，红椒切末，姜切丝，小葱切葱花。

2.去除扇贝肉的内脏和裙边及腮，冲洗去里面的沙子，只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄。

3.扇贝壳也用刷子清洗干净，把粉丝剪成小段，放在扇贝壳上，上面再放上扇贝肉。

4.锅中放油，油热后加蒜末和红椒末爆香，然后再加生抽炒香。

5.在每扇贝中倒入少许蒸鱼豉油，然后把炒香的蒜末放在每个扇贝上，再每个上面放些姜丝。

6.蒸锅加水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟，把蒸好的扇贝去掉上面姜丝，撒上葱花即可。

五香可乐鸡腿

材料：鸡腿、盐、酱油、蒜、八角、桂皮、料酒、水淀粉、香葱、香叶、可乐

做法：

1.鸡腿洗净，冷水下锅，煮出血沫后，捞出再次冲洗干净。

2.鸡腿放入锅内，加盐、酱油、蒜、八角、桂皮、料酒、香葱、香叶、可乐、加清水没过鸡腿，大火煮开，撇去浮沫，改为小火煮15分钟。

3.15分钟后，用勺子盛出2勺汤汁，大火收汁。

4.将刚才取出的两勺汤汁和淀粉拌匀，调成芡汁。

5.鸡腿稍凉时，剁小块，摆入盘中。

6.起锅翻入调好的芡汁，煮至浓稠浇在鸡腿上即可。