春天要多喝这道汤，成本不到5块钱，我家常做，滋补开胃

番茄是一种特别适合用来做汤的食材，用番茄做出来的汤一般都特别好喝，酸酸甜甜的。今天用豆腐和番茄搭配起来做一道番茄豆腐汤。这道番茄豆腐汤做出来之后，汤鲜味美，滋补而且开胃。还有很重要的一件事情就是它的做法真的太简单了，即使没有任何烹饪经验的朋友也可以做出来。那么接下来咱们就一块去看一下这道番茄豆腐汤是如何一步一步做出来的吧。

【番茄豆腐汤】

【制作食材】豆腐，西红柿，火腿肠，小葱，鸡蛋，食用油，食用盐，紫菜，虾米，胡萝卜，生抽，水淀粉，香醋，胡椒粉，香油，香菜

【制作步骤】

1、今天要跟大家分享的美食是番茄豆腐汤，做法很简单，先来把材料准备好，准备一块半斤左右的豆腐，然后再准备一个稍微大一点的西红柿，一根火腿肠，半截胡萝卜，一根小葱一个鸡蛋，一颗香菜，一小把虾米，一小块紫菜，一碗水淀粉，再根据口味准备适量的食用盐，生抽，香醋，胡椒粉，香油。最后再准备一点点食用油就可以了。

2、番茄先清洗干净，然后用刀在它的顶部打上花刀，然后将其放到一个大碗中，再加入滚烫的热水浸泡两分钟，这样非常容易就能把番茄的外皮去掉了。番茄浸泡上了之后，咱们再来把豆腐切一下。将豆腐先切成1×1厘米长的长条，然后再给它切成1×1厘米左右的小块。把切好的豆腐小块放到一个小盘中备用。

3、将准备好的火腿肠先去掉外包装，然后从中间对半切开，接着将它们切成小长条，把切好的小长条放到盘中备用。再把准备好的胡萝卜洗净去皮切成细丝，放到碗中备用。准备好的小葱洗净切成葱花，切完之后同样是要放到一个小碗中备用。

4、空碗中先打上一个鸡蛋，然后将鸡蛋搅散鸡蛋搅散之后，先放到一旁。等到大部分食材都已经处理完成之后咱们的番茄已经浸泡好了，将泡好的番茄取出来把皮扒掉，然后从中间对半切开接着将其切成小块，在切小块的过程中把番茄的果蒂去掉，切完之后放到一个小盘中备用。

5、起锅烧油，油热之后倒入番茄丁，然后加上一勺食用盐开始翻炒。加上食用盐之后番茄更容易出汁，等到番茄炒到非常软烂的时候加入适量的清水，等到清水煮开后，把咱们准备好的紫菜全部放进去，然后再加上一小把虾米。

6、接着倒入豆腐，火腿肠和胡萝卜丝，再加入适量的生抽，盖上盖子煮两分钟，时间到了之后打开淋入水淀粉勾芡一下，接着一边到蛋液一边滑动，再倒上一点香醋，撒上一点胡椒粉，淋上一点香油，搅动一下，最后撒上一点香菜就可以出锅装盘了，一道特别美味的番茄豆腐汤就这样完成了。

【小贴士】

1、紫菜在放进去之前要撕成小块。

2、火腿肠条切的可以稍微粗一点。