绿豆的功效与作用、注意事项与禁忌、附方

〔别 名〕青小豆。

〔来 源〕为豆科菜豆属植物绿豆Pha-seolus radiatus L.的种子。单用种皮称绿豆衣。

〔成 分〕每百克含蛋白质22.1克、脂肪0.8克、碳水化合物59克、钙49毫克、磷268毫克、铁3.2毫克、胡萝卜素0.22毫克、硫胺素0.53毫克、核黄素0.12毫克、尼克酸1.8毫克，并含菸酸、肽类等。

〔作 用〕

一、历代经验

1.清热解毒： 《千金·食治》： “治寒热，热中，止泻痢卒澼，利小便胀满”。《日华子本草》：“益气，除热毒风”。《开宝本草》： “主丹毒烦热，风疹，热气奔豚，生绞汁服。亦煮食，消肿下气，压热解毒”。《本草纲目》：“治痘毒，利肿胀”。《本草汇言》： “清暑热，静烦热，润燥热，解毒热”。 《本经逢原》： “明目。解附子，砒石，诸石药毒”。 《食鉴本草》：“解一切药草牛马金石诸毒”。

2.消暑利尿： 《食疗本草》：“补元气，和调五脏，安精神、行十二经脉，去浮风，润皮肤，宜常食之，煮汁治消渴”。 《本草汇言》： “清暑热……”。

二、近代研究

1.抑菌作用：体外试验证明，绿豆衣有抑制葡萄球菌生长的作用〔1〕。

2.解毒作用：临床应用证明对农药1059中毒及铅中毒有解毒作用〔2～4〕。

〔性 味〕甘，寒。归心、脾、肺经。

〔功 效〕清热解毒，祛暑利尿。

〔主 治〕暑热烦渴，水肿，泻利，丹毒，痈肿，药物及食物中毒。

〔临床应用〕

绿豆主要用治暑热烦渴及食物药物中毒。上述诸症均可单用，解毒常配伍甘草。暑热烦渴、中暑者常配伍扁豆花、荷叶等。食蕈中毒可配伍蒲公英、 大青叶、 紫草根、金银花、甘草等，方例《绿豆甘草汤》。

绿豆衣作用与绿豆相同，用量应减小。

〔用 量〕 15～30克，解毒可用120～200克，绿豆衣10～15克。

〔用 法〕生用或单用种皮。

〔禁 忌〕虚寒证不宜用。

〔附 方〕

1.绿豆甘草汤(验方)：绿豆、甘草、蒲公英、大青叶、紫草根、金银花。