还在吃青菜吗？

在日常生活中我们经常会吃到青菜，它的营养价值非常高，含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一。青菜中含有大量粗纤维，其进人人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。那么，我们在挑选青菜的时候也是有技巧的，赶快跟着小编一起来看看

第一：看颜色

翠绿没有黄叶，这是蔬菜新鲜的标志，但是有些商家为了蔬菜看上去干净漂亮，往往会在上面喷洒一些水，当然，这种青菜当天吃没什么问题，但是，如果存放时间长味道就会很差，如果不是买回家就吃的，最好选择那些没有浸水的青菜

第二：选品种

青菜一般我们都用来炒着吃，我们最好选择那些叶子大，杆茎短的品种，这种青菜要比那些杆茎长的好吃的多

大棚内的蔬菜远比直接接受阳光进行光合作用的生长得好看诱人叶子颜色浅，但营养成分肯定没有和自然生长的应季蔬菜相比。

所以买绿叶菜要挑深色的，青菜好不好主要有这么两条：

一是看菜株高矮，即叶子的长短。短叶子的品质好，吃起来清脆，长叶子的品质差，纤维多，口感不好。

二是要看叶色深浅。叶色淡绿的叫做“白叶”，叶色深绿的叫做“黑叶”，白叶品种质量好，黑夜品种质量差。

温馨提示：青菜一般都有农药附着，清洗的时候我们可以先用清水泡一下，然后在切菜的时候最好用手掰，不要用刀直接切，这样炒出来的青菜味道更正，青菜放在室内比放在冰箱里面更好。