#福气年夜菜# 薏米银耳汤

忽然起意要来一道薏米银耳汤。隔水电炖锅最省事，一般2小时左右就会好。 2个多小时后，薏米烂熟，但银耳还没有变到软融。在对付银耳这件事上，电炖锅好像确实差点儿功力。也许它需要一整夜的工夫，才能让银耳变到理想状态。不想再等，索性把薏米银耳汤又倒入锅中，小火咕嘟了20多分钟，在看到银耳终于显得不那么脆爽的时候，终于失去了耐心。就这样吧，不那么浓稠的银耳汤也是不错。。。。

By 食a色

用料

• 薏米 50克
• 银耳 5克
• 冰糖 适量
• 水 适量

做法步骤

1、用料：薏米50克，银耳5克，冰糖，水适量

2、银耳用清水泡发后洗净，

3、薏米用水洗净略泡。

4、将所有材料和水倒入炖盅。

5、放入电炖锅，低温档隔水炖煮2小时以上。

6、薏米软烂，熄火。

7、倒入锅中，大火煮沸后转小火，继续煮20分钟以上。

8、熄火，

9、盛出，

小贴士

此汤也可以直接用普通锅来熬煮。 薏米与银耳的比例可以根据自己喜好任意调整。

薏米的营养功效

性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。

1.防癌抗癌

其所含的硒元素能有效抑制癌细胞的繁殖，可用于霄癌、子宫颈癌的辅助治疗。健康人常吃薏米，能使身体轻捷，减少肿瘤发病概率。尤以脾虚湿盛的消化道肿瘤及痰热挟湿的肺癌更为适宜。在日本，薏米被看成典型的“抗癌食品”，还能减轻肿瘤患者放化疗的毒副作用。

2.健脾胃、促代谢

薏米因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品，经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。

3.美白肌肤

薏米中含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色。并且它对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用。

4.护发

具有营养头发、防止脱发，并使头发光滑柔软的作用。

5.利水渗湿

有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。

6.防治脚气病

薏米中含有丰富的维生素B，对防治脚气病十分有益。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！