夏天吃饺子，多吃这个馅儿，蛋白质高开胃助消化，美味又营养，香

我又来了“显摆”我家的饺子了，粉丝们都知道，我家最爱吃饺子了，各种馅儿，肉的、素的全都爱。

要说饺子馅儿，那可真是五花八门，只要是菜，大多都能包饺子。前天在小店买了一个豆腐馅儿烧饼，味道真不错，回来就包了一顿豆腐饺子，比馅饼还好吃。

豆腐是个物廉价美的好食材，2块钱能买一大块。豆腐做馅儿，没有蔬菜也不行，咱做菜做饭都要讲究一个合理搭配，营养均衡不是？所以我又买了一把茴香，加了3个鸡蛋包了饺子，太香了！

豆腐的蛋白质含量很高，并且属于优质蛋白，非常有利于我们人体的吸收和利用。茴香菜有一种特殊的香气，能够健脾理气，开胃助消化。用豆腐和茴香制作饺子馅儿太香了，味道鲜美又营养，没吃过这个馅儿的朋友一定要试试。夏天吃饺子，多吃这个馅儿，蛋白质高开胃助消化，美味又营养。

——【茴香豆腐素饺子】——

【食材】：新鲜茴香350克，北豆腐1块，鸡蛋3个，面粉500克，温水250克

【调料】：盐适量，胡椒粉1小勺，鸡精1小勺，蚝油1勺，香油适量，食用油适量，葱花适量

【制作步骤】：

步骤一：准备好需要的食材，开始制作。建议用北豆腐，水分少，做馅儿口感比较好。

步骤二：面粉加入温水揉成面团，盖上盖子或盖上一块干净的毛巾饧着，用的时候更顺手。

步骤三：北豆腐清洗一下，用勺子压碎。有个小建议，可以用电饭锅中带点点的饭勺压碎豆腐，很顺手，或者放在案板上用刀背抿一下也很快。

步骤四：新鲜茴香苗择洗干净，切碎待用。茴香有很好的健脾开胃、帮助消化的作用。

步骤五：鸡蛋打散放在大碗中，一次性加入足够的盐（后面不放盐了）搅拌均匀，炒锅中放入适量食用油烧热，油热后放入压碎的豆腐，炒出水汽，然后倒入鸡蛋液，用筷子搅拌均匀，成为细碎的鸡蛋豆腐颗粒。

步骤六：鸡蛋豆腐晾凉后，放入茴香碎，加入葱花、胡椒粉、鸡精、香油、蚝油，搅拌均匀，馅儿就调好了。

步骤七：取出饧好的面团，这时候的面团非常柔润细腻，用起来也比较顺手。揉成长条揪成剂子，擀成圆形饺子皮。如果不会擀皮，那就买吧，毕竟现在这么方便，啥都能买到。

步骤八：饺子皮放入适量馅儿，包成饺子。素馅比较散，可以将饺子皮擀得略微大一点儿，用小勺子填馅儿比筷子好用。

步骤九：饺子包好了，煮饺子也是个技术活儿呢！素馅儿饺子皮薄馅儿大，内馅儿生着都能吃，所以不要煮太长时间，也不要打凉水，开锅后煮2分钟就好。否则不仅饺子容易煮烂，馅儿不新鲜颜色不绿，还会损失大量的营养。

饺子煮好了，上桌开吃吧！买上2块钱的豆腐，做个饺子馅儿，非常新鲜，没吃过的一定要试试，清新爽口不油不腻，味道鲜美。做法也简单，不用一大堆复杂的调料，简单调个味就很好吃了。夏天吃饺子，多吃这个馅儿，蛋白质高开胃助消化，美味又营养 。