身在石家庄，封闭第三天了，最后1把蔬菜4个鸡蛋蒸了一锅包子

一夜之间，我的城市河北石家庄按下了暂停键，还没来得及去储备点蔬菜和米面，小区就封了门。

5号那天，下班回来晚了，家里已经没啥可吃的了，心想着凑合一顿算了，明天再去买点菜好好吃一顿。谁知道，6号早上一出门就被保安拦下了，小区封闭三天，石家庄全员检测！

今天已经是第三天了，现在终于体会到了什么是“节衣缩食”的日子。归纳了一下家里所有的蔬菜：一把蒜黄，2个土豆，6个鸡蛋，一个洋葱，3个西红柿。西红柿、土豆和洋葱已经吃掉了，现在仅剩1把蒜黄，4个鸡蛋，幸好面粉还有不少。儿子想吃饺子，那根本不可能了，改吃包子吧！

身在石家庄，小区封闭第三天了，家里仅有一把蒜黄和4个鸡蛋，给儿子蒸点儿包子吃。我不知道吃完这一顿，下顿吃什么，家里只有米和面了，总不能只吃米饭和馒头吧？算了不管了，吃完这顿蒜黄鸡蛋包子再说。

蒜黄中含有大量的胡萝卜素和核黄素等营养物质，不仅能够润肠通便，还能预防流感，其中的姜辣素还有很好的杀菌作用。蒜黄鸡蛋包子，味道很鲜，没有辣味，比肉包子还好吃。

——【蒜黄鸡蛋包子】——

【主食材】：蒜黄1把，鸡蛋4个，泡发的木耳1把，面粉500克，温水270克，酵母5克，白糖5克

【调料】：盐适量，料酒2勺，香油适量，鸡精1小勺

【制作步骤】：

步骤一：准备食材，蒜黄，泡发的木耳，还有4个鸡蛋。木耳提前泡发，清洗干净，挤干水分。

步骤二：蒜黄摘洗干净，切碎待用，木耳切碎待用（幸亏家里还有点干木耳，还能抵挡一下）。

步骤三：4个鸡蛋放在碗中打散，加入2勺料酒搅拌均匀，入油锅边倒边搅拌，炒成鸡蛋碎。这样炒熟后的鸡蛋就是小颗粒的，不用再剁碎了，省事儿。食用油可以多放一点，一会儿再放蒜黄的时候就不用了再放油了。

步骤四：鸡蛋碎晾凉之后，将切碎的蒜黄和木耳放在鸡蛋中，先搅拌均匀，因为鸡蛋中放的油比较多，所以直接拌匀就可以了。不用放葱，加一点剁碎的姜末就可以了。最后加点香油和鸡精，搅拌均匀，馅儿就调好了。

步骤五：面团提前和好，放在温暖的地方发酵到两倍大，拉开面团有密集的蜂窝就好了。

步骤六：面团取出来，充分揉匀，排净空气，揉成长条揪成大小合适的剂子，擀成包子皮。

步骤七：取一个包子皮，放入适量蒜黄鸡蛋馅儿，按照自己喜欢的方法包成包子，圆的长的麦穗包都可以。

包成包子后，一定不要着急上火锅蒸，静置30分钟，等待包子再次发酵，包子发酵到1倍大，体积看起来比原来大了不少，外观非常饱满圆润，用手掂一下轻飘飘的，就是发酵完成了。

步骤八：这个时候就可以入锅蒸了，盖上盖子大火烧开后转成中火。我的包子个头不大，所以上汽后蒸8分钟就好了。包子蒸时间太长不仅容易塌陷，味道也不好。

关火后先不要急着打开锅盖，静等3分钟后再打开盖子，防止包子骤然遇冷形成回缩。

一锅又白又软乎的包子就蒸好了，蒜黄加鸡蛋味道非常鲜，越吃越爱，儿子一口气吃了8个，不多不多，我也吃了6个呢！

看，今天的包子很完美，一家人吃得饱饱的。石家庄封闭第三天了，家里仅剩的一把蒜苗和4个鸡蛋蒸了包子，那么，明天呢？吃啥？家里什么都没了，难道要一人一碗白米饭？关注我，看看石家庄疫情之下的我，明天吃啥。