春节期间，这些剩菜剩饭如果没有好好保存，宁可扔掉也别吃！
二丫小妙招-文字版
春节后，大家家里难免会有剩菜剩饭，倒掉会觉得可惜，尤其是很多老人热一热就吃了。但是你知道吗？隔夜饭的高亚硝酸盐含量有致癌风险，虽然几率特别小，但并不代表你可以随意吃。所以隔夜饭如果没有保存好，宁肯扔掉也别吃了！
01剩菜剩饭凉透后再放入冰箱
因为热食突然进入低温环境，热气会凝结，促使霉菌生长，从而导致食物霉变。所以剩菜剩饭凉透后及时放入冰箱即可。
02 不同剩菜分开储存
剩菜分开放可以避免细菌交叉污染。除此之外，还需要用干净的容器密闭储存，如保鲜盒、保鲜袋，或者把碗盘包裹上一层保鲜膜，防止细菌入侵。
03、吃前要回锅热透
除了合理储存，剩菜吃之前一定要高温回锅，把菜整体加热到100℃，保持沸腾3分钟以上。因为低温只能抑制细菌繁殖，不能彻底杀死细菌。
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