一本书|随园食单

一本书

读书  就像交朋友  愿你  交个好朋友

《随园食单》

陈伟明 译注

丛书名：中华经典名著全本全注全译丛书

出版社：中华书局

国际标准书号ISBN：9787101144055

开本：32开

纸张：胶版纸

简介

在袁枚的诸多爱好中，好味、好友、好游、好葺屋几项都与他的好吃联系在一起。他的家厨是一代名厨王小余，二人之间有深厚的“知味”之交；他广交宾朋，云游四野，得以遍尝美食；辞官后隐居的随园，是当地著名的食材生产基地。袁枚推崇饮食之道，四十年的美食实践使他对食物原料的选择与配搭、调味品的使用、烹饪火候的掌握、进食要求与步骤，了然于胸，循循有法。在《随园食单》中，袁枚用妙趣横生的语言记述了流行于14—18世纪的326种南北菜肴饭点及美酒名茶，既有美食经验与制作技艺的分享，又有饮食理论的总结，堪称厨者之宝典、资深美食家的品鉴指南。

End

林含谦：亦用笔名九林兔，通识学者、心理咨询师、教育工作者和研究者、业余作者，没事写点评论和故事，愿用文字陪你发现世界，沉思社会，阅读好书，收获成长。个人公众号：含谦。