「食疗药膳」藕栗怀仁菇鸡汤，助您补肾益精、强壮筋骨

藕栗怀仁菇鸡汤

文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中华人民共和国药典》（2010版、2015版）中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科 蓝森麟教授

藕栗怀仁菇鸡汤

食材：莲藕500克，铁棍山药250克，粟子仁100克，花生仁50克，香菇6只，红枣6枚，生姜3片，黄雌鸡1只（约1250克）。

做法：先将黄雌鸡宰杀，去除羽毛及内脏，洗净，斩大块，放进沸水中稍焯，捞出，用水冲干净血沫；莲藕、铁棍山药分别削皮，洗净，滾刀切厚块；香菇用温水泡发后，去除硬梗，洗净，对半切开；红枣劈开，去核；生姜洗净，切片。然后，连同洗净的花生仁一齐置于砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味，即可。

功用：本馔食材中，莲藕（煮熟者）性味甘温，善于健脾开胃、益血补心；栗子仁性味甘微咸平，长于益气健脾、补肾强筋、活血消肿；怀山药性味甘平，功善补脾益肺、养胃生津、补肾涩精；花生仁性味甘平，善能健脾养胃、润肺化痰；香菇性味甘平，功能扶正补虚、健脾开胃、化痰理气、解毒、抗癌；搭配性味甘温，功擅温中益气、益精填髓的黄雌鸡；佐以性味甘温的红枣，既能补中益气、养血安神，与生姜同用，又能调和脾胃。

诸物合烹，味道鲜香可口，汤性温润而不滞腻，有良好的补中益气、健脾开胃、生津润肺、理气化痰、补血安神、补肾益精、强壮筋骨等作用，适宜于冬季一般人群服食。

编辑：刘庆钧

复核：郑小英、杨艳

责编：冯殷

审定：方宁