烘焙中专业基本名词（中英对照）

很多人喜欢从专业的烘焙书籍当中汲取知识和灵感，从而让自己的基本功更加的扎实。但是，有很多国外的书籍虽然专业，本身却并没有中文版本。

所以，对于一些已经具备一定基本功，想要在此之上，再进步的烘焙师来说，了解一些烘焙上的专业名词就显得非常的重要了。

下面，我来介绍一些烘焙上的专业基本名词给大家：

擀面杖rolling pin 切面刀dough scraper 塑胶刮板rubber scraper 尺子steel ruler 电子秤electronic balance 温度计thermograph 调馅勺filling ladle 锯齿刀serrated knife 面筛flour sieve 美工刀cutter knife 剪刀scissors 西餐刀steak knife 裱花袋pastry bag 小碗small bowl 平盆flat basin 深盆deep basin 刷子brush 量杯graduate 刨子（皮）peeling 叉子fork 勺子   scoop

烤箱oven 冷冻冰箱freezer 冷藏冰箱cooler 打蛋机eggbeater 起酥机pastry machine 打面机dough batch 烤盘baking pan 烤网架grill 烤架车grill truck 电磁炉electric stove 发酵箱fermentation room 工作台bench 炸炉frying pan 喷水壶sprinkling can 打蛋器whisk 橡胶刮刀rubber spatula 锯齿刀serrated knife 抹刀spatula 计时器timer 漏勺colander 法棍刀french cudgel knife 雕刻刀graver

我介绍的这些名词本身都是一些十分基本的单词，这些单词看上去很简单，但是对于一些国外的烘焙书籍来说尤为重要。

将这些基本词汇记录熟悉之后，再逐步的学习更深的词汇。这样经过长时间的学习之后，便可以尝试阅读一些没有什么翻译版本的国外书籍，相信会有不一样的收获。

擀开     roll out 搅拌     mixing 搓\揉    rub\rubbed 压       press\push down 拍       beat\clap\pat 折叠    fold up 翻面    turn over flour 卷      roll up 压拌    mix pressure 加热    add hot 炒      stir-fry 切碎    chop up 开关    turn in\off 分割    in divide 划刀口  knife edge 剪开    cut open 放入    put in 出炉    go out 挤\推   push 撒粉    to flour 发酵    to ferment 吸收    absorber 柔软\柔和 to soften\to sweeten 点火    fire up

吐司盒    toast box（450、1000、1200） 出炉铲    baked shovel 甜甜圈压模 doughnut mould 花边纸托 paper tray flower 圆形模具 round die 披萨模具（9寸） pizza mould 模具(6寸圆形) six  inch round mold 六角花形模具 six  flower shaped mold 八角形模 octagon die 发酵布 fermented cloth 波浪型烤盘 wave type tray (圆形、方形）发酵藤篮  round/square fermented rattan basket 布里欧修模具  brioche bread mould 滚轮刀  roller knife 网纹刀  reticulate knife 多轮刀  multiple wheel cutter 裱花嘴  nozzle 发酵筐  fermentation frame 入炉器  furnace inlet 锡纸  tinfoil 油纸  oil paper 高温布  high temperature cloth 裱花袋  pastry bag

这些都是之前学习整理出来烘焙厨房中基本能运用到词语，如有理解的不到位的单词欢迎探讨。愿这些词语能够对你们有所帮助。还有就大家是如何去记忆单词的，有好的学习方式方法可以告诉小编哦。