视频 | 牛轧糖2.0进阶版：草莓雪花酥
November
2018.11.16
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双十一获奖名单整理出来的时候，我整个人都震惊了~
00:00:01！这个手速~莫不是再现早年江湖失传已久的“凌波微手”，此功夫化骨绵柔，秒杀于无形。小生不禁佩服佩服~
草莓坚果雪花酥
收快递收到手软的十一月，同时也是被赋予最多期待的十一月。心思都在一天查八遍的物流消息上，根本没有办法安心做东西。
都说期待是最漫长的等待，从分拣中心到派送点仿佛在用拖拉机运输，双十一前计算着津贴优惠券满减，双十一后计算着派送员跟自己的距离。
这个时候不妨来点简单易做的小零食，打发打发漫长的等待，安抚一下焦急的内心。
今年的雪花酥摒弃掉可可、原味、抹茶的三种常用口味，改用冻干草莓打粉加入奶香浓郁的雪花酥，果香与奶香的味蕾碰撞，坚果的脆，饼干的酥~人间美味的瞬间一丝丝都不想放过。
草莓雪花酥食谱
结合视频和图文食谱一起看
更清晰易懂哦
材料工具
基本材料
黄油：56克
棉花糖：212克
奶粉：47克
冻干草莓：30克
蔓越莓干：60克
榛子仁：42克
腰果仁：42克
雪花酥用小圆饼干：255克
参考份量：48块，制作时间参考：1小时
工具模具
制作步骤
1、冻干草莓用料理机打成粉，坚果160°烤5-10分钟，将其烤香。
2、将饼干，蔓越莓干和坚果类一起倒入大碗里混合备用。
3、黄油倒入不粘锅里中火加热融化。
4、转小火，倒入棉花糖，加热到棉花糖融化。期间用硅胶刮刀不断翻拌，避免糊底。
5、倒入奶粉、冻干草莓粉用硅胶刮刀翻拌和棉花糖充分混合均匀。
6、将饼干和干果坚果一起倒到锅内，用刮刀从底部往上翻拌按压，使锅内所有混合物都粘在一起
7、再戴一次性pvc手套，趁热多次将其从中间向两边翻开层层拉丝，使它粘合的更好。
8、将雪花酥混合物全部倒到模具内整形，用力按压使其平整结实。
9、用筛子将表面筛一层奶粉，放入冰箱冷藏半小时。
10、冷藏稍微变硬一点后，从冰箱中取出，倒扣脱模（底部那一面也可以撒一层奶粉）用木尺和刀划出刻度，再进行切割。
11、切出均匀小块的雪花酥即可（未吃完的雪花酥放入容器中密封保存）
注意事项
干果与坚果选择性很多，如：蔓越莓干，葡萄干，芒果干，花生，开心果，巴旦木，南瓜子仁等，可以根据自己的口味来决定。非即食的坚果先放在烤箱内烤熟。温度 160度，上下火，5-10分钟左右。