视频 | 锦鲤八宝饭，杨超越好运来翻牌
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老话说“过了腊八就是年~”腊八过后，年味就越来越浓了。
集市卖对联的红灯笼的红包的比比皆是~虽说现在年味已经远不及小时候了，但是那种对过年的期待还是一样的。
这个时候家家户户都会熬一锅浓浓的腊八粥，祈求丰收。腊八粥又叫“七宝粥”，“五味粥”。最早的腊八粥是红小豆来煮，后经演变，加之地方特色，逐渐丰富多彩起来。
不过，想着大家一双巧手什么样的粥熬不出来？反倒是家家过年桌上的八宝饭来得更精巧些~
软糯的江米，细致的花纹，精巧的摆盘，吉祥的果仁果脯，传统文化厚重的积淀把故事和期盼用自己的语言写在食物里。
食物在不同的时节里反过来提醒你：慢下来，返朴方能归真。
锦鲤八宝饭食谱
基本材料
红豆沙：100g
糯米：200g
核桃：10g
扁桃仁：10g
细砂糖：10g
红枣：适量
葡萄干：适量
蔓越莓干：适量
清水：适量
参考份量：2个，制作时间：1小时
工具模具
制作步骤
1、糯米洗净，提前一晚上开始浸泡。
2、红枣洗净去核
3、榛子仁、核桃肉烤香细细切碎并捣碎。
4、泡好的糯米用滤网滤去水分，倒到蒸屉里蒸熟，焖20分钟左右。
5、蒸好后倒入搅拌碗里，加入猪油或者黄油。再加入细砂糖，趁热搅拌均匀
6、模具内抹上一层猪油
7、先在模具底部/碗底铺一层坚果碎。再放点枣片和葡萄干。
8、填入部分糯米，先不要铺满。
9、把备好的红豆沙填到小槽里，最后把剩余的糯米饭铺上，表面整平。
10、再次冷水上锅，水开后大火蒸约20分钟。揭盖，稍稍放凉。倒扣脱模。
常见问题
问：为什么糯米做出来感觉不太粘，有些一粒一粒的样子？
可以喷水再蒸一会儿
问：把碗底摆好图案，但一放糯米饭，图案不乱了吗？！如何使图案不乱？
团好一个球平放再慢慢推开
锦鲤年糕食谱