【盘点2016】食品饮料行业年度10大热点信息及事件
2016年，食品饮料行业发生了很多巨大的变化，越来越全面的配料、营养以及产品信息触手可及，消费者、企业、趋势、政策都起着不同程度的助推作用。回顾2016，我们整理了年度10大值得关注的热点信息及事件…
1、年度企业：金宝汤公司
在这一年中，金宝汤公司（Campbell）始终走在行业的最前端，总是能积极地应对各种新的变化。金宝汤以其标志性的红白罐装的方便浓缩汤迎合了目前消费者的需求，却也一直保持其最本源的特性，即真材实料是成功的秘诀。
2016年，金宝汤尤其重视清洁标签、标签透明度、定制化营养、新鲜食材及更新鲜的汤品。
公司为了迎合消费者的需求推出了两款全新产品，其中，Well Yes主要强调清洁标签和更健康的配料；Garden Fresh 汤品主要在冷冻熟食柜台销售，并且融合更多新鲜的食材。在年末，金宝汤还成为了定制化营养配餐服务商Habit的独家股东。
对于食品行业政策的变化，金宝汤也快速响应。1月，公司表示支持政府关于转基因的法令，并承诺在产品中标注转基因成分。金宝汤同时也是第一批使用智能标签SmartLabel为消费者提供更多信息的食品大公司之一。
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2、年度颠覆性关键词：透明度（Transparency）
信息透明度其实并无新意，但2016年在食品行业大爆发。由于社交媒体和在线网络的传播，消费者对各类信息的求知欲越来越强，了解到的产品信息也越来越多。此外，智能标签，二维码等，也为消费者提供了更多的信息。
与此同时，政府监管部门也推动了信息透明度在食品行业的普及。7月份，美国国会通过了一项法案，要求所有产品标签必须标明转基因成分。虽然该法案仍然存在争议，但是很多食品公司也开始积极响应，为消费者提供相关的信息披露。
营养标签也发生了巨大改变，越来越贴近消费者的需求。消费者能够跟清楚的了解产品中究竟有多少糖以及食用后会摄入多少卡路里。
美国农业部甚至新建立了一个品牌产品数据库，消费者可以通过它查询到超过80000种食品的营养信息。
其他值得关注的概念关键词：无菌包装、植物基肉类替代品、益生菌、代餐食品
3、年度并购案：达能收购白波
如果市场上新涌现的众多植物蛋白产品，还不足以说明这一品类的巨大发展潜力的话，那么，达能用125亿美元收购美国白波食品（WhiteWave Foods）就是个有力的证明。白波上两个季度的财报吸引了不少潜在的投资者。
此交易将达能的业务范围从乳制品、水、儿童及成人营养产品扩展到了植物蛋白领域，同时也加强了白波公司的研发及供应链能力。
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4、年度配料：益生菌
2016年，益生菌成为了最热门的食品配料，从果汁，到烘焙、零食，甚至是宠物食品等方面都大放异彩。在这之前，益生菌大多出现在传统的乳制品中，如酸奶，然而新的研究和发展，使得一些新型益生菌可以适应烘烤、消化等更严苛的条件。
益生菌有很多健康益处，如提高免疫力，改善肠道消化能力等，新的需求也会越来越多。
其他热门配料：花椰菜，豌豆蛋白，甜叶菊，姜黄
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5、年度问题：“天然”产品宣称的相关诉讼
对于消费者来说，食品饮料相关的定义没有什么可解释的。而“天然”一词却在2016年惹了不少麻烦。都乐（Dole）、通用磨坊和Post就因为产品上的“天然”宣称遭遇了消费者的诉讼。
FDA曾在2015年末针对消费者和食品企业，就“天然”的含义进行了公开意见的征集与讨论，一直持续到今年5月份。讨论委员会收到了超过7300份意见，最终的定义尚未公布，而不断涌现的诉讼也将促使相关政策的明确，以结束争议。