冰淇淋“热”效应 | FBIC Storm

从儿童到成人、从消暑到社交，2019年的冰淇淋似乎开了挂，这一传统品类的消费升级虽然来得有些晚，但在这个夏天掀起的“热浪”让我们发现了一块“传统物种大爆发”的新大陆。

前不久，消费圈特别流行“所有消费品都值得重做一遍”，而冰淇淋今年“老树发新芽”的表现似乎就认证了这个观点。

2013-2016年，冰淇淋零售市场销量持续下滑、表现低迷。2017-2018年中街1946等网红新秀品牌开始活跃，冰淇淋品类显露出要走出困境的迹象。

今年，冰淇淋顺风而上，除钟薛高、奥雪双蛋黄大单品等众网红赚足眼球，传统品牌也频频发力，诸如伊利推出益生菌冰淇淋、梦龙继续高端升级、可爱多推出辣味系列……（详情：最红冰淇淋养成计划：你的产品如何能霸榜种草单？）

数据也显示，2018年，中国冰淇淋市场总量可达1239.37亿元，产销量高达506.42万吨；预计到2021年，中国冰淇淋市场规模有望超过1600亿元。天猫数据显示，今年618期间，天猫平台总计卖出超过1000万支雪糕，其中最高单天卖出200万支，同比增长281%，市场的增速远超预期。

为何冰淇淋会在今年爆发？这背后的功劳离不开消费习惯的改变、冷链及渠道的助推以及品牌结合社交的争相操盘……

那么中国冰淇淋市场究竟有多大？冰淇淋的“人设”发生了何种变化？传统及新晋品牌在朝哪些方向发力？冰淇淋创新有何趋势可遵循，还有哪些消费场景值得拓展？赋予纵享的冰淇淋以健康真的是个伪命题吗？供应链如何为冰淇淋助力？

洞察到冰淇淋市场的转变，带着上述疑问，Foodaily每日食品网（ID：foodaily）在7月“每日新品烩”冰淇淋主题线上讨论活动的基础上，由线上延伸到线下，联合中国冰淇淋产业博览会再次特别策划「FBIC Storm」线下沙龙活动，将于10月15日在天津梅江国际会展中心举行，我们将从原辅料、供应链、品牌、趋势洞察等角度邀请多位专家结合他们的经验带来对应的解决方案，一起为冰淇淋的消费升级添把火。