豆沙酥饼

水油皮面：面粉过筛+植物油+水，揉上劲或者摔上劲醒面                         油面：面粉+植物油擦面（反复摩擦），水油皮面和油面软硬度要一致        水油皮面幹扁包住油面幹开开酥，从中间切开，卷成长条（长条边抹上水）揪成长点的小剂子，用潮湿布盖上，小剂子拍成中间厚两边薄的小剂子，包豆沙馅包好后拍成饼状，收口朝下刷上鸡蛋液粘上芝麻，电饼铛烧热放芝麻朝下放进去，芝麻稍微变色定型后，翻面芝麻面朝上，电饼铛里面四周放点油，煎至两面金黄，鼓包出锅即可。