油爆小河虾
油爆小河虾
油爆小河虾的做法
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1.河虾清洗干净后沥水。
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2.用厨房纸沥干水份。
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3.姜蒜切未,香葱切段备用。
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4.锅中放油烧热。
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5.中火把河虾放进去慢炸3分钟。
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6.然后捞出小河虾。
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7.大火旺油,把小河虾放进去复炸一遍,炸至焦黄酥脆,捞出控油。
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8.锅中留点底油,放入葱白,姜未和蒜未爆出香味。
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9.倒入小河虾煸炒。
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10.加入适量的生抽和蒸鱼鼓油。
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11.再加入适量的米醋。
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12.再加入糖。
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13.和适量的盐和鸡精。
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14.再加入少许清水。
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15.然后翻炒均匀。
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16.等到汤汁完全进入虾里的时候,大火收汁,出锅前把另一半葱绿放上,稍微翻炒一下出锅。
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17.效果图。
小贴士
小河虾复炸一下,才会焦黄酥脆。
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