秋风起,红酒炖梨

一入九月,虽然白天还热得像夏天,但是清晨日出时锻炼,风刮在脸上是不一样的感觉了。
有点凉,有点燥,皮肤马上就感觉干了。今天早上出门前,我特意多涂了一些护肤品来保湿。
秋风燥,伤的不仅是皮肤,也伤肺。
秋风凉,风寒袭表,首先袭击的也是肺。
古人说伤春悲秋,秋天的忧思,伤的还是肺。
因此,白露时节的养生,要以养肺为先,以清润为主,不宜补。
红酒炖梨
原料:梨、红酒、丁香粉
做法:
1.把梨用面粉水泡15分钟后洗净,连皮带核一起切成小块(核、皮不要扔)
2.锅内放入梨块,撒点丁香粉,倒入少量红酒,到淹没梨块一半的位置,红酒量不要多
3.不要盖锅盖,用小火炖煮。煮到梨块变红,锅内还剩一点点汁的时候,马上关火起锅
允斌叮嘱:
1.有三种情况不宜吃:痰多不要吃;风寒感冒不要吃;腹泻不要吃。
2.不要用炒菜的生铁锅(会起氧化反应),用普通的不锈钢锅就可以。
3.这道甜品凉吃、热吃都可以,吃起来软软的,味道很不错。酒味都煮掉了,老人、小孩、女性都可以吃。
4.丁香是温热性质的,梨比较寒凉,我们加上丁香,就能够平衡它的寒性,能够保护我们的脾胃。但咽喉肿痛的朋友不要放丁香。

(来源:《吃法决定活法》陈允斌 著)

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