豆腐这么做颜色金黄,营养丰富又好吃
今天这道菜的做法,就是借鉴了锅塌豆腐的搭配而来。做法也相对简单,只需注意一些细节即可。
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食材:鸡蛋三个,豆腐一块,葱一颗,食用油,盐。
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烹饪技巧:
1,豆腐切成丁,大小在1cm左右,葱洗干净后切成段备用。
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2,锅里加入清水,放入豆腐丁与水同时加热,出现浮沫后捞起,这样可以去除豆腥味,焯好水的豆腐也不容易碎掉。
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3,三个鸡蛋打入碗中,放上适量的盐和少量的水充分搅拌均匀。
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4,焯好水的豆腐丁捞起沥干水,放入蛋液中,再轻轻的搅拌几下。
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5,开上中小火起上油锅,待油开始微微冒烟后,将豆腐和鸡蛋液一起倒入锅中。
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6,蛋液成型后,轻轻翻炒一会,起锅前撒上点葱花即可起锅。因为蛋液中有放入盐,这里就不需要放盐了,如果味道不够,那就放点酱油或盐都可以。
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7,不知道有多少人做过豆腐炒鸡蛋呢?两者搭配一起做,可以提高豆腐的营养价值,很适合家里的老人孩子吃,家里第一次做的时候,平时饭量不大的自己,配着这道菜饭也多吃了两碗。
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