草莓巧克力圣诞蛋糕

草莓巧克力圣诞蛋糕的用料牛奶 10ML 安佳淡奶油 250ML黑巧克力酱 30克 无糖纯可可粉 10克细砂糖 60克+20克 鸡蛋 4只低筋面粉 70克 草莓 20粒朗姆酒 15ml 菠萝糖水 50ml安佳黄油 40克草莓巧克力圣诞蛋糕的做法

步骤1   黄油加黑巧克力及牛奶隔热水化开备用

步骤2   菠萝糖水拌入朗姆酒(我用的是自制果酱拌入)

步骤3   全蛋加入细砂糖60g

步骤4   打发到提起打蛋器，滑入的蛋糊线条不会消失就可以了

步骤5   筛入可可粉及低粉拌匀

步骤6   取一勺拌入黄油巧克力中，搅拌均匀

步骤7   再倒回蛋糊中拌匀

步骤8   倒入8寸方模中(底下垫上纸，方便脱模)

步骤9   烤箱预热上下火160度，中层35~40分钟。

步骤10   草莓洗净备用

步骤11   取一盒安佳淡奶油加糖打至细滑

步骤12   蛋糕烤好取出撕去油纸冷却，一分为二

步骤13   刷上菠萝糖水，用小号8齿在边上挤上一圈

步骤14   摆上草莓，空隙中再挤上奶油

步骤15   盖上另一片(也要刷一边糖水)用裱花袋拉直线挤满表面，沿边挤上贝壳线条。中间放上草莓及蛋白圣诞树，加点花环装饰一下就可以了

步骤16   放冰箱冷藏2小时之后取出开吃了，巧克力的香夹着草莓酸甜，朗姆酒的糖水味，好丰富的口感。草莓巧克力圣诞蛋糕的烹饪技巧1.全蛋打发要有耐心，太冷了可以隔热水打发，比较快点。2.奶油打发不要过头。3.完成后一一定冷藏2小时以上再品尝。4：烘烤时注意时间，不要太久，不然口感太干