糖醋系列的美食，酸酸甜甜的口味，健康营养，做法简单

【糖醋里脊】

食材：里脊肉，油，盐，料酒，鸡蛋，番茄酱，醋，白糖，鸡精，淀粉，葱，蒜，姜

制作方法：

1、里脊切小指粗般长条加入盐，料酒少许白糖腌制片刻。

2、取一个小碗加入番茄酱、酱油、醋、白糖、鸡精，清水拌均匀备用。

3、腌制过的里脊肉加入一个鸡蛋再次拌均匀。

4、然后把肉条放入干淀粉中均匀裹满淀粉。

5、油锅烧至7成热放入肉条炸制。

6、肉条发白捞出。

7、然后再次复炸一遍，

8、肉条金黄捞出沥油备用。

9、炒锅倒少许油爆香葱、姜、蒜。

10、然后倒入调好的料子。

11、炒至出香淋入水淀粉勾薄芡。

12、倒入肉条快速翻炒。

13、肉条均匀沾裹汤汁关火。

【糖醋土豆】

食材：土豆，料酒，酱油，糖，醋，盐，芝麻

制作方法：

1、土豆随意切成大小适中的小块。

2、锅中入适当多一些油，油温6，7成热的时候下入土豆。

3、煎炸至土豆表面焦黄。

4、料酒1勺、酱油2勺、白糖3勺、醋4勺、清水5勺调成调料汁。

5、倒入锅中，大火收汁。

6、撒点芝麻盛盘即可。

【糖醋带鱼】

食材：带鱼，葱，姜，蒜，剁红椒，料酒，酱油，醋，面粉

制作方法：

1、把带鱼洗净后切成约2寸的段，撒少许盐和料酒腌制15分钟。

2、腌制的过程中准备好姜片、葱、大蒜如图的量；调配一碗糖醋汁，比例大约是这样：1汤匙料酒+2汤匙酱油+3汤匙糖+4汤匙醋+5汤匙水，搅匀备用。

3、将腌好的带鱼段用厨房纸巾吸去水分，薄薄的沾一层面粉，抖净干粉。锅中加少量油，将带鱼段煎至两面金黄，捞出。

4、用余油炒香红剁椒，在加入葱姜蒜煎出香味。

5、加入炸好的带鱼段，将调好的糖醋汁搅匀倒入，若汤汁太少可以适当再加些水糖。

6、煮开后小火炖10分钟，然后大火收浓汤汁即可。

【糖醋脆皮鱼】

食材：草鱼，面粉，油，盐，番茄酱，葱，姜，胡椒粉，料酒，淀粉，醋，糖

制作方法：

1、准备食材，草鱼，面粉、淀粉加水调成糊。

2、糖、醋、清水按２：１：２的比例，调成汁。

3、将鱼去鳞、鳃，净膛洗净，在鱼鳃下１厘米处切一刀，在鱼尾部再切一刀。

4、鳃下的切口处，有一个白点，就是鱼和腥线的头，捏住腥线的头。

5、轻拍鱼身，很容易就把腥线抽出来了，反面也是如此。

6、在鱼的两面隔2.5厘米打成牡丹花刀。

7、切法是先立切1厘米深，再平切2厘米。

8、切好的鱼放入生抽、盐、料酒、胡椒粉腌入味。

9、淀粉、面粉调成的糊、均匀抹在腌好的鱼上。

10、油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸，再用勺舀油淋在鱼身上。

11、待面糊凝固时再把鱼慢慢 放入油锅内。

12、鱼炸熟，取出糖。待油热至八成时，将鱼复炸至。

13、用勺舀油淋在鱼身上，炸至酥脆，出锅装盘。

14、炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香。

15、再倒入调好的汁，勺番茄酱。

16、加少许湿淀粉将汁收浓，起锅浇在鱼身上即可。

【糖醋豆腐】

食材：豆腐，辣椒，食用油，盐，番茄酱，辣椒

制作方法：

1、准备食材豆腐，辣椒，番茄酱，淀粉，白醋。

2、辣椒切丁，豆腐切小方块。

3、番茄酱+水+白醋+淀粉，喜欢蚝油的可稍微添加一些，酸甜口的。

4、少量油，倒入豆腐煎。

5、煎至四面金黄色即可捞出。

6、下入辣椒丁煎一会儿后捞出。

7、另起锅，下入番茄汁烧开。

8、汤汁稍浓的时候下入煎好的豆腐略炒。

9、下入辣椒，炒匀即可出锅。

【糖醋藕夹】

食材：莲藕，猪肉馅，食用油，盐，白醋，面粉，番茄酱，淀粉，白糖，葱，鸡蛋，耗油，料酒

制作方法：

1、莲藕洗净去皮，切成片。

2、猪肉馅内加鸡蛋、大葱沫、盐、蚝油、料酒，拌匀。

3、取一片放上肉馅，再取另一片盖在肉馅上面并捏紧对齐，全部夹好肉馅。

4、取面粉加盐加水拌成面糊，将藕夹放面糊中裹上面糊。

5、锅烧热下油至油温七成热时放入裹上面糊的藕夹。

6、炸到两面金黄，取得出装盘。

7、锅内放白醋、白糖和番茄酱。

8、煮开放入适量的水淀粉煮至起泡即可关火，浇在炸好的藕夹上。

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