糖醋系列的美食,酸酸甜甜的口味,健康营养,做法简单

【糖醋里脊】

食材:里脊肉,油,盐,料酒,鸡蛋,番茄酱,醋,白糖,鸡精,淀粉,葱,蒜,姜

制作方法:

1、里脊切小指粗般长条加入盐,料酒少许白糖腌制片刻。

2、取一个小碗加入番茄酱、酱油、醋、白糖、鸡精,清水拌均匀备用。

3、腌制过的里脊肉加入一个鸡蛋再次拌均匀。

4、然后把肉条放入干淀粉中均匀裹满淀粉。

5、油锅烧至7成热放入肉条炸制。

6、肉条发白捞出。

7、然后再次复炸一遍,

8、肉条金黄捞出沥油备用。

9、炒锅倒少许油爆香葱、姜、蒜。

10、然后倒入调好的料子。

11、炒至出香淋入水淀粉勾薄芡。

12、倒入肉条快速翻炒。

13、肉条均匀沾裹汤汁关火。

【糖醋土豆】

食材:土豆,料酒,酱油,糖,醋,盐,芝麻

制作方法:

1、土豆随意切成大小适中的小块。

2、锅中入适当多一些油,油温6,7成热的时候下入土豆。

3、煎炸至土豆表面焦黄。

4、料酒1勺、酱油2勺、白糖3勺、醋4勺、清水5勺调成调料汁。

5、倒入锅中,大火收汁。

6、撒点芝麻盛盘即可。

【糖醋带鱼】

食材:带鱼,葱,姜,蒜,剁红椒,料酒,酱油,醋,面粉

制作方法:

1、把带鱼洗净后切成约2寸的段,撒少许盐和料酒腌制15分钟。

2、腌制的过程中准备好姜片、葱、大蒜如图的量;调配一碗糖醋汁,比例大约是这样:1汤匙料酒+2汤匙酱油+3汤匙糖+4汤匙醋+5汤匙水,搅匀备用。

3、将腌好的带鱼段用厨房纸巾吸去水分,薄薄的沾一层面粉,抖净干粉。锅中加少量油,将带鱼段煎至两面金黄,捞出。

4、用余油炒香红剁椒,在加入葱姜蒜煎出香味。

5、加入炸好的带鱼段,将调好的糖醋汁搅匀倒入,若汤汁太少可以适当再加些水糖。

6、煮开后小火炖10分钟,然后大火收浓汤汁即可。

【糖醋脆皮鱼】

食材:草鱼,面粉,油,盐,番茄酱,葱,姜,胡椒粉,料酒,淀粉,醋,糖

制作方法:

1、准备食材,草鱼,面粉、淀粉加水调成糊。

2、糖、醋、清水按2:1:2的比例,调成汁。

3、将鱼去鳞、鳃,净膛洗净,在鱼鳃下1厘米处切一刀,在鱼尾部再切一刀。

4、鳃下的切口处,有一个白点,就是鱼和腥线的头,捏住腥线的头。

5、轻拍鱼身,很容易就把腥线抽出来了,反面也是如此。

6、在鱼的两面隔2.5厘米打成牡丹花刀。

7、切法是先立切1厘米深,再平切2厘米。

8、切好的鱼放入生抽、盐、料酒、胡椒粉腌入味。

9、淀粉、面粉调成的糊、均匀抹在腌好的鱼上。

10、油烧至七成热,提起鱼尾,先将鱼头入油稍炸,再用勺舀油淋在鱼身上。

11、待面糊凝固时再把鱼慢慢 放入油锅内。

12、鱼炸熟,取出糖。待油热至八成时,将鱼复炸至。

13、用勺舀油淋在鱼身上,炸至酥脆,出锅装盘。

14、炒锅内留少许油,放入葱花、姜末、蒜末爆香。

15、再倒入调好的汁,勺番茄酱。

16、加少许湿淀粉将汁收浓,起锅浇在鱼身上即可。

【糖醋豆腐】

食材:豆腐,辣椒,食用油,盐,番茄酱,辣椒

制作方法:

1、准备食材豆腐,辣椒,番茄酱,淀粉,白醋。

2、辣椒切丁,豆腐切小方块。

3、番茄酱+水+白醋+淀粉,喜欢蚝油的可稍微添加一些,酸甜口的。

4、少量油,倒入豆腐煎。

5、煎至四面金黄色即可捞出。

6、下入辣椒丁煎一会儿后捞出。

7、另起锅,下入番茄汁烧开。

8、汤汁稍浓的时候下入煎好的豆腐略炒。

9、下入辣椒,炒匀即可出锅。

【糖醋藕夹】

食材:莲藕,猪肉馅,食用油,盐,白醋,面粉,番茄酱,淀粉,白糖,葱,鸡蛋,耗油,料酒

制作方法:

1、莲藕洗净去皮,切成片。

2、猪肉馅内加鸡蛋、大葱沫、盐、蚝油、料酒,拌匀。

3、取一片放上肉馅,再取另一片盖在肉馅上面并捏紧对齐,全部夹好肉馅。

4、取面粉加盐加水拌成面糊,将藕夹放面糊中裹上面糊。

5、锅烧热下油至油温七成热时放入裹上面糊的藕夹。

6、炸到两面金黄,取得出装盘。

7、锅内放白醋、白糖和番茄酱。

8、煮开放入适量的水淀粉煮至起泡即可关火,浇在炸好的藕夹上。

用最简单的材料做最好吃的食物,想做好吃的,吃好吃的,就点击关注我吧!谢谢!每天和大家分享家常美食做法哦!

(0)

相关推荐