食谱 | 网红小龙虾面包同款get，跑步进入小龙虾自由！

天下人馋小龙虾久矣！

去年的小龙虾季节，中国人平均每人吃掉133只小龙虾！看似不少，算下来也不过撮了三四顿而已。但今年，吃货朋友们实现小龙虾自由似乎胜利在望了！小龙虾批发价格直线下跌，路边小龙虾店居然已经打出100元四斤的牌子，超市里小龙虾十五六元就有一斤，此时不吃，更待何时？！而且……

小龙虾怎么做都好吃！

据淘宝销售数据显示，小龙虾已经连续两年PK掉咸蛋黄，成为最百搭的食材。各种餐厅连锁店里都出现它的身影，从几年前必胜客小龙虾披萨，到最近K记家的小龙虾塔可，还有小龙虾水饺，小龙虾生煎，小龙虾青团，小龙虾月饼，一幅幅堆满小龙虾的广告图片，馋得人口水直流！这其中，小龙虾三明治面包是当之无愧的网红新贵，刷频抖音微博朋友圈！

（图片来源网络，侵权请联系删除）

小龙虾三明治面包，龙虾肉填满到要溢出来，肉质Q弹，面包松软，口感丰富啖啖肉！虾肉麻辣咸鲜，酱汁香浓四溢，每一口都过瘾又满足！不用剥壳就能与小龙虾亲密接触。过去没有小龙虾自由的时候，一只只剥好了细细吮味，如今虾肥膏黄，如果不用剥壳，啖啖肉，吃不停，那岂止是实现小龙虾自由？简直就是小龙虾在嘴里自由奔跑快乐飞翔了！

市面上动辄几十元一个的小龙虾三明治，里面的小龙虾也是又少又小，对于小龙虾爱好者来说，吃起来是不够过瘾的，趁着小龙虾正当季，自己动手性价比更高。而且……这次还有一台能蒸又能烤的蒸汽烤箱，美女烘焙师教学直播视频回放，手把手教你一台烤箱搞定黑椒小龙虾三明治面包！

黑椒小龙虾面包

By@Eva小佳

● 面团材料 ●

高筋面粉150g，王后硬红全麦粉50g，细糖10g，黄油15g，盐3g，酵母3g，水130ml±

● 沙拉馅 ●

洋葱1个，芝麻酱50克，沙拉酱50克，去壳小龙虾肉100g

● 辅料 ●

黑胡椒碎约10g，海盐3g

● 工具 ●

COUSS CO-730S蒸汽烤箱

● 烘烤 ●

上下火烘烤模式，上下火180度，16分钟

● 制作步骤 ●

1、制作面包胚：将所有材料放入CM-506E厨师机搅拌桶，低档聚成团后转3-4档揉面。

2、面团揉至扩展阶段，有较好的拉伸即可。

3、面团收圆后拍扁放入托盘中，面团放入发酵箱，设置温度28度，湿度70%，发酵约50分钟，进行基础发酵至约2倍大小。

4、发酵好的面团取出稍排气，分成6等份，排气揉圆后静置松驰20分钟。

5、取一份醒好的面团，擀成片状后翻面横放，从上向下卷起，捏紧收口后搓成椭圆状。

6、所有面团做好排入垫油纸的烤盘。

7、COUSS蒸汽烤箱CO-730S，水箱加水，选择面团发酵程序，温度设置35度，时间50分钟，面团放入发酵至约2倍大小。

8、在发酵好的面团表面扫一层全蛋液。

9、COUSS蒸汽烤箱CO-730S，选择上下火烘烤模式，上下火180度预热好，面团放入烘烤约16分钟。

10、烘烤结束，面包立即出炉脱出烤盘放网架上冷却，颜色均匀漂亮哦。

11、小龙虾洗干净后排入蒸烤盘，COUSS蒸汽烤箱CO-730S，选择P02自动菜单，蒸制熟（可根据情况适当延长蒸制时间）。

12、蒸好的小龙虾剥出肉，备用。

13、制作沙拉馅：将洋葱切丁，加入芝麻酱和沙拉酱，调和拌均匀后装入裱花袋备用。

14、装配面包：冷却的面包从中间切开（不要切断），挤上沙拉馅后摆上小龙虾肉，表面磨上黑胡椒和少量海盐，最后再挤上沙拉酱，美味的黑椒小龙虾面包就做好了，吃一个相当满足哦。

TIPS 小贴士

1、因各面粉的吸水性不同，液体不要一次性全加入，请视面团状态适当调整。

2、沙拉馅料中加入了爽口的洋葱，味道非常赞，也可根据个人口味来适当夹馅材料哦，比如吃辣的可以加入蒜蓉辣酱，也是非常不错的。

3、这是一款咸味面包，松软略带嚼劲的面包体，搭配鲜嫩Q弹的小龙虾肉及爽口的沙拉酱料，整体口感非常不错。

4、烘烤的温度时间仅供参考，请按烤箱温度性能适当调整。