快手皇冠蛋糕，为烘焙女神加冕！

各位女士们，节日快乐！

有网友对女王节、女神节这样的名字不感冒，认为这是物化女性，反映性别不平等。

怎么会！？

“女神节” 让人联想到干练专业的职场女性，还是很多女性对于自身的自信与期许，成为瞩目的女生，不仅仅代表着外在容貌的亮眼，也是内在气质的外溢；“女王节”看似霸气，但女士们可不稀罕文武百官万人跪拜，做自己的女王，在这天给自己女王般的待遇，才是女王节的寓意。妇女节现在可以被赋予这么多女性形象和愿景，恰恰是女性地位一天天提高的体现。

而无论你想不想做女王，小卡都建议你在家里备一顶皇冠！

因为许多粉丝朋友说自己不擅长蛋糕装饰，抹奶油没有方向，裱花会手抖，淋面不精通，所以做出来的蛋糕颜值不够，不敢献丑。其实蛋糕装饰不一定要非常精巧复杂，一些简单的技法，再加上如小皇冠这样的装饰品的帮助，就可以让我们普普通通的蛋糕瞬间高大上。

例如今天这款快手奶油水果蛋糕，只是用上一顶小皇冠，再加上简单的奶油涂抹，就可以营造蛋糕的女王Feel，轻松完成，庆祝今天的女王节，还可以循环利用讨好家里的小公主！

皇冠水果奶油蛋糕

6寸蛋糕体材料

蛋黄糊：蛋黄3个，牛奶30g，玉米油30g，

细糖10g，低筋面粉50g；

蛋白部分：蛋白3个，细糖30g，柠檬汁适量；

辅料

淡奶油300g，细糖24g，朗姆酒几滴，

芒果1个，火龙果1个，粉红色素少量。

烘烤

上下火150 度，约40分钟

制作过程

1、制作蛋黄糊：将牛奶、油、细糖放入打蛋盆里，用手动打蛋器搅拌至糖完全融化。

2、将低筋面粉过筛加入，拌均匀后加入蛋黄，拌均匀后盖好备用。

3、打发蛋白霜：蛋白加入柠檬汁，用打蛋器低档打至起粗泡后转中高档，分2-3次加入细糖，打发至蛋白霜有清晰纹路，提起打蛋头能拉起小弯钩状态。

4、混合面糊：放置一会的蛋黄糊稍拌一下去除大的气泡，先取三分之一的蛋白霜加入到面糊中切拌均匀，再将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白霜中，快速切拌均匀。

5、将面糊从高处倒入6寸戚风蛋糕模具中，稍抹平后在平稳台面震几下，震出大的气泡，CO-960M烤箱提前上下火150度预热好，蛋糕模具放入下层烤网烘烤约40分钟。

6、烘烤结束蛋糕立即出炉，在台面震一下后立即倒扣在冷却架上，完全冷却后脱模即可。

7、将蛋糕均分成3片。

8、准备好内馅材料，水果切块；淡奶油加入细糖及朗姆酒打发至顺滑有纹路状态；取少量淡奶油加入色素调成粉色，备用。

9、组装蛋糕：取一片蛋糕放在转盘上，抹一层奶油后铺入水果粒再加少量奶油抹平，接着放第二蛋糕片，以此类推做好3片蛋糕。

10、在蛋糕表面放较多的奶油，推动转盘，用抹刀先将蛋糕顶部奶油抹好，再将奶油推向侧边四周抹平，最后将顶部四周奶油抹平；用抹刀将粉色奶油向上轻抹，呈羽毛状，顶部放上皇冠装饰，美美的蛋糕就做好了！

小卡温馨提醒：

快吃掉，不然皇冠会被抢掉！

达人TIPS

食谱制作人

Eva小佳老师心得分享

小贴士

1、 蛋糕体用的戚风蛋糕做底，所用的油要用无色无味的植物油，若用花生油或橄榄油等味道重的，会破坏戚风蛋糕清淡的口感。

2、 加入的粉类要过筛，以免拌不匀、面糊有颗粒感。拌面糊时要用切拌或者翻拌的手法，避免大量消泡以及面糊起筋。

3、 蛋糕烘烤的温度和时间仅供参考，需按烤箱的温度性能适当调整。

4、 打发淡奶油时加入少量朗姆酒，可使奶油口感更清爽，蛋糕里的夹馅可按各自的喜好添加。

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