探味志| 草莓季系列·草莓巧克力蛋糕，酸甜邂逅！

最近下班时，每每经过果摊，都会闻到一股成熟的草莓果香。才惊觉，春天2-4月时草莓的季节。小编有颇多喜欢的食物，草莓是其中之一。轻轻咬一口草莓的水分顺着舌尖蔓延开来，成熟的果肉，香甜中带着少许酸味。

草莓酸甜可口，果肉多汁，富含维生素B1、B2、C等人体必需的维生素。其中，维生素C就是女生美白"利器"啊！草莓不仅营养价值丰富，还有"水果王后"的美誉。

如此健康美味的食物，小编怎么能放过制作成食谱双手奉上给你们的机会呢！接下来的一个月时间里，小编将会给你们制作一系列草莓季的食谱！喜欢吃草莓的卡粉，怎么能错过？

草莓的甜中带酸，很好的平衡了巧克力里面的甜腻。所以今天我们来做巧克力草莓蛋糕吧！

香浓巧克力草莓蛋糕

【材料准备】—————————————

·蛋糕体

蛋黄部分: 蛋黄4个(66g)，牛奶60g，玉米油50g

细糖20g，低筋面粉70g，可可粉15g

蛋白部分: 蛋白4个(142g)，细糖50g，柠檬汁几滴

·巧克力奶油霜

淡奶油400g，黑巧克力90g，可可粉20g，细糖32g

·装饰

新鲜草莓适量

·工具

CO-960A热风炉电烤箱

·烘烤

上下火180 ℃，18分钟

【制作步骤】

1. 准备好蛋糕体所用材料。

2.将牛奶、玉米油和细糖放入打蛋盆里，用手动打蛋器搅拌至糖完全融化。

3. 加入蛋黄，充分搅打均匀。

4. 筛入低筋面粉和可可粉，快速拌均匀。

5.蛋白加几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至起粗泡后分3次加入细糖，蛋白霜打发至中性发泡状态。

6.用三分之一法将蛋黄糊和蛋白霜快速切拌均匀。

7.将面糊从高处倒入垫油纸的烤盘中，抹平表面后平稳的震几下，震出气泡。

8.COUSS CO-960A热风炉电烤箱，180度预热后烤盘放入中层，烘烤约18分钟。

9. 烘烤结束，蛋糕出炉后立即脱出烤盘，撕开四周油纸散出热气；待蛋糕体晾至温热后，在表面盖张干净油纸，倒扣后撕去底部油纸继续晾凉。

·装饰( 准备夹馅及装饰材料，材料表参上)

1.制作巧克力奶油霜，将材料全部放入奶锅中，不停搅拌至煮开状态后离火，继续搅拌均匀至凉的状态，放入冰箱冷藏。

2.奶油糊冷藏至冰冷状态取出，坐冰水打发至细腻光滑状态，至纹路清晰即可。

3. 蛋糕体用心形慕斯圈印出3片心形。先放一片蛋糕片，挤一层巧克力奶油霜，以此做好三层蛋糕体。最后在表面挤好奶油霜，装饰上新鲜的草莓即可。

【小贴士】

1.烤盘是COUSS CM-723金色不粘烤盘，边长28*28cm

2.加入可可粉的面糊较易消泡，制作时一定要迅速，步骤要连续。

3.蛋糕的烘烤温度和时间仅供参考，请根据各烤箱温度性能适当调整。

4.制作巧克力奶油霜时，一定要用不粘的奶锅，在加热时要不停的搅拌，以免粘底煮糊，另外加热结束后还要不断的搅拌，直至变成细腻的巧克力糊。(冷藏得够冰才更容易打发)

卡粉们，我们的草莓系列食谱每周一更新，敬请期待