舌尖上的中药—酸枣仁
舌尖上的中药—酸枣仁
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1957年，毛主席因游泳不慎得了感冒，加上失眠的困扰，病情日渐严重。随行的保健医生用西药治疗，效果不好。中共山东省委第一书记舒同得知后，便推荐山东著名的老中医刘惠民给毛泽东看病。但这位老中医好用别人不敢用的毒性大的药材来治病，毛泽东身边的工作人员表示担心，毛泽东却表示可以。为此这位山东省委书记坐了担保，并安排他的夫人石澜担当起了为毛泽东抓药、煎药的任务。３天后，毛泽东的感冒症状完全消失了，而且睡眠也逐渐好起来。毛泽东感到特别高兴,便问起刘大夫的药方里有一味“酸枣仁”是起什么作用的，为什么要“生、熟合起来捣”。
舒同夫人石澜回答：“药用的酸枣仁，数陕北的最好。当年在延安，主席您住过的那个杨家岭满山都是酸枣树。我们常去摘一些酸枣回来，放在衣兜里当水果吃。酸枣仁这东西，生吃能提神，炒熟了吃能安神。生、熟捣碎入药，就能同时发挥两种作用，平衡中枢神经。所以您不仅感冒好了，睡眠也好了。这正是刘大夫的高明之处呀！”
毛泽东听后哈哈大笑，对坐在一旁的舒同说：“看看，你的夫人讲得多细，将来可以改行当医生了！
酸枣仁
故事中所说的酸枣仁又名枣仁、山枣仁、酸枣子，是鼠李科枣属的一味中药材，一般秋末冬初采收成熟果实，除去果肉及核壳，收集种子，晒干制成。酸枣仁性甘、酸，平。入肝、胆、经。可补肝，宁心，敛汗，生津。酸枣仁在安神、失眠领域有其独到的见解,尤其是面对当今的快节奏生活，西药治疗头痛疗效不明显，且副作用大的情况，酸枣仁却且疗效显著，被医生患者美称“东方睡果”。我国最早的一部药书《神农本草经》中记载：“补中益肝，坚筋骨，助阴气，皆酸枣仁之功也。”明代李时珍《本草纲目》中记载，枣仁“熟用疗胆虚不得眠，烦渴虚汗之症；生用疗胆热好眠，皆足厥阴少阳药也‘’。‘’可见酸枣仁具有很高的药用价值之高。酸枣仁在民间有着深厚的群众基础，革命圣地延安的特产就有酸枣，当地人民依靠它不仅保身养命，而且发家致富。
舌尖上的酸枣仁
一、 酸枣仁桂圆饮
此品酸枣仁配桂圆可以养血安神，对睡眠有极大好处。
原料和做法： 炒酸枣仁10g，芡实12g，龙眼肉10g，适量的白糖。炒酸枣仁捣碎，用纱布袋装。芡实加水500g，煮约半个小时后，加入龙眼肉与炒枣仁药袋，再煮约半个小时。拿出枣仁药袋，加适量的白糖调匀，滤出汁液就可以。
二、 酸枣仁粥
材料：酸枣仁 (打碎) 10克, 粳米 100克, 同煮成粥。
制作方法：将炒酸枣仁300克加水1500毫升煎至1000毫升去渣，粳米1-2两洗净后放入药液中煮粥，加少量食盐调味即可服用。
酸枣仁有降低血压、安神镇静和调节神经的作用。把酸枣仁加入白米中煮成粥，老年人吃起来更容易消化吸收。因此，用酸枣仁、米熬粥，治疗神经衰弱引起的失眠效果很好，且温和无副作用，特别适合体质虚弱的人喝。功效：有养阴宁心, 补肝安神的作用, 适用于心肝血虚所致的心烦失眠﹑心悸体虚自汗等。
三、 酸枣仁人参粉
枣仁人参粉：酸枣仁20g，人参 12g，茯苓30g。共研为细末。每次5~6g，温水送服。亦可入粥中煮食。源于《普济方》(原无方名)。本方以酸枣仁敛汗，人参补益肺气，茯苓安神。用于体虚自汗、盗汗。因三者又能养心安神，故也可用于虚烦不眠。
酸枣是个宝
酸枣的种子入药为酸枣仁，同时酸枣也可入药入食，它的叶子亦可以入药入茶。酸枣性平，味甘酸，经常食用酸枣果肉，可以健脾开胃，消食化滞；有养心、安神、敛汗的功效，可用于神经衰弱、失眠、多梦、盗汗的治疗。
酸枣也可做酸枣汁，酸枣糕、酸枣粉、酸枣酒等。据研究酸枣它不仅像其他水果一样，含有钾、钠、铁、锌、磷、硒等多种微量元素，更重要的是，新鲜的酸枣中含有大量维生素C，其含量是红枣的2~3倍、柑橘的20~30倍，在人体中的利用率可达到86.3%，是所有水果中的佼佼者。维生素E可以促进血液循环和组织生长，使皮肤与毛发具有光泽，让面部皱纹舒展。可见其抗衰老的效果首屈一指。
酸枣叶补肝胆，益肝气，除虚烦，安心神，治心悸，怔忡，不眠多梦，神魂不安等。其提取出的"酸叶酮"、芦丁是治疗冠心病的良药。酸枣叶可延年益寿，有极好的养生价值。据宋代钱易《南部新书》所载："唐大中三年（849年），东都（洛阳）一僧，年一百二十岁。宜皇问，服何药而致此。僧对曰，臣少也贱，素不知药。性本好茶（酸枣叶茶），至处唯茶是求。或出，亦日进百余碗。如常日，亦不下四五十碗”。
妙用酸枣仁孙思邈治疗癫狂和尚
唐代永淳年间，相国寺有位和尚名允惠，患了癫狂证，经常妄哭妄动，狂呼奔走。病程半年，虽服了许多名医的汤药，均不见好转。允惠的哥哥潘某，与名医孙思邈是至交，潘恳请孙思邈设法治疗。孙详询病情，细察苔脉，然后说道："令弟今夜睡着，明日醒来便愈。"潘某听罢，大喜过望。孙思邈吩咐："先取些成食给小师父吃，待其口渴时再来叫我。"到了傍晚时分，允惠口渴欲饮，家人赶紧报知孙思邈，孙取出一包药粉，调入约半斤白酒中，让允惠服下，并让潘某安排允惠住一间僻静的房间。不多时，允惠便昏昏入睡，孙再三嘱咐不要吵醒病人，待其自己醒来，直到次日半夜，允惠醒后，神志已完全清楚，癫狂痊愈，潘家重谢孙思邈，并问其治愈道理。孙回答："此病是用朱砂酸枣仁乳香散治之，即取辰砂一两，酸枣仁及乳香各半两，研末，调酒服下，以微醉为度，服毕令卧睡，病轻者，半日至一日便醒，病重者二三日方觉，须其自醒，病必能愈，若受惊而醒，则不可能再治了。昔日吴正肃，也曾患此疾，服此一剂，竞睡了五日才醒，醒来后病也好了。"这一巧治癫狂之法，取其酸枣仁有安神之功，配伍朱砂，故收到理想疗效。
图文|谭论古今团队
编辑|谭论古今编辑部
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