豆角的营养价值是什么 豆角都有哪些做法

　　说到豆角相信大家都不会觉得陌生，它是一种常见的蔬菜之一。豆角含有多种维生素和矿物质，豆角肉质比较厚重，而且特别适合翻炒，也可以烧成之后凉拌。豆角的营养成份价值也是很多的，那么您究竟几种豆角的做法呢？蜜罐蚁小编在这里就给大家介绍一下相关情况,以便于各位业主了解之后可以更好的选择。

　　豆类简介

　　绿豆角又名豇豆，是夏季丰富的蔬菜栽培豇豆物种形成的长豆荚，属于缠绕草本植物，别名豆，长豆，和带豆。它含有多种维生素和矿物质，嫩荚肉质香酥，而且在冷的或热的腌制。荚长像管状，脆、软、豆、青豆和紫豆，好的品相厚度均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满，豆角是非常好的，它是蔬菜中的肉质。

　　豆角的形状

　　一年的生长周期，有时在顶部呈缠绕状。茎近无毛。3片小叶的羽状复叶；托叶披针形，长约1厘米，在短距离可以延伸，有一些纹路；小叶卵状菱形，长5-15厘米，宽4-6厘米，先端锐尖，边缘全缘或近全缘，有时是淡紫色无毛。好的豆角长茎会多一些；花2-6片聚生于花序顶端，通常肉质花梗密被腺体；花萼钟状，淡绿色，长6-10毫米，齿披针形；花冠黄色，略带紫色，长约2厘米，与阀瓣柄，旗瓣扁圆形，宽2厘米，微有缺失，基部稍具翅的耳朵形叶子，略呈三角形，稍弯曲龙骨瓣；子房线形，有毛。荚果下垂，直立或偏斜的，线性的，7.5-70（90厘米）长，6-10毫米宽，稍肉质膨胀或固体，多个种子；种子长圆形或圆柱形或略微呈肾形，长6-12毫米，淡黄白色，暗红色或其他颜色的开花期是5-8月。

　　豆角的营养价值：

　　1，豆类提供高质量的蛋白质，易于消化吸收。适当的碳水化合物和各种维生素和微量元素可以补充身体的营养素。

　　2、豆类中的B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动功能，抑制胆碱酶活性，可改善消化功能促进食欲。

　　3、豆角中含有的维生素C能促进抗体的合成，提高抗病毒效果。

　　4、大豆卵磷脂具有促进胰岛素分泌和降低体内糖份生成，是糖尿病患者理想的食物。

凉拌豆角的做法：

豆角最为简单的做法就是凉拌豆角，喜欢吃凉菜的朋友们，不妨试试，下面简单介绍下凉拌豆角的做法。

1、把豆角头子给掰掉，然后清洗干净，最后用刀切成小段，或者自己用手掰成小拇指长的豆角

2、准备锅，锅里加入清水，然后把烧开后把豆角放进去炒一下，记住豆角需要多焯一下水，只有豆角焯熟透了才能吃，不然吃了生豆角容易中毒！

3、把焯好的豆角放在镂空篮子里控水

4、把豆角控好水后放入盘里，加入生抽、醋、香油、拍一点蒜末，就可以吃了。

5、有的人喜欢吃过油的花椒，可以用花椒或者辣椒榨油，然后把热油倒在豆角上，有的人喜欢吃麻酱，也可以调一点麻酱，也挺好吃，看个人口味进行调整。