㊙️一次发酵的蛋黄奶酪吐司

蛋黄奶酪吐司的用料凯萨琳吐司粉 330克 奶粉 20克蛋黄 80克 奶油奶酪 36克炼乳 30克 纯牛奶 115克细砂糖 30克 黄油 25克耐高糖酵母 4克 盐 1克蛋黄奶酪吐司的做法

步骤1   首先准备好全部的食材，称重备用。

步骤2   除黄油外的全部食材放入厨师机面桶内，启动厨师机，先低速把食材混合均匀，再一点点提速把面团打至粗膜的状态。

步骤3   加入软化好的黄油，继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。

步骤4   简单收拢成一个光滑且不粘手的面团，称重均分成六等分，简单揉搓整圆。

步骤5   直接取一个面团，擀长，若有小气泡直接拍掉。

步骤6   翻面，自上而下卷起，其余也同法卷好。

步骤7   取一个擀卷的面团，将其用手掌轻轻压扁，再次用擀面杖轻轻的擀长。

步骤8   翻面后自上而下卷起。

步骤9   全部卷好后，三个一组放入吐司盒内。

步骤10   准备一碗热水，放入烤箱进行发酵，35度发酵至八分满。

步骤11   放入提前预热的风炉烤箱160度烘烤26分钟左右，出炉震一下脱模冷却。

步骤12   成品照

步骤13   成品照

步骤14   成品照

步骤15   成品照蛋黄奶酪吐司的烹饪技巧1.面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整。 2.擀卷时力道要轻柔，如果面团湿度大可以配合少许手粉或者油，少许即可不可过量。3.烘烤要充分，脱模要及时，自己记录适合自己的烤箱以及模具的温度和时间，食谱内的数据仅供参考，请灵活调整适合自己的数据。