美食推荐：辣椒炒肥肠，黄瓜炒鳝鱼，南瓜排骨煲的做法

 

黄瓜炒鳝鱼

材料：鳝鱼、黄瓜、生姜、蒜瓣、红尖椒;

做法：1、鳝鱼请店家斩杀，切成小块，回家后冲洗几道，滤去血水，在放了料酒、蒜瓣、姜片的沸水中焯烫片刻，捞出，在流动的水中冲洗掉浮沫，沥干水份备用;

2、黄瓜洗净，切细条;蒜瓣、生姜分别切碎末;红尖椒去蒂洗净，切细圈;

3、坐锅热油，爆香蒜末、姜末、红椒碎，倒入处理好的鳝鱼片，大火快速翻炒，途中加少量盐提前入味;下入黄瓜段，加少量盐，淋一点生抽、老抽，大火快速翻炒至黄瓜刚刚断生，撒一点白糖提鲜，即可关火装盘。

南瓜排骨煲

材料：肋排、南瓜、老抽、生抽、砂糖、鸡粉、生粉、胡椒粉、水。

做法：1.肋排洗净，加老抽、生抽、砂糖、鸡粉、生粉、胡椒粉和水拌匀，腌制1小时。

2.南瓜洗净去皮切块，热砂锅，倒入油。

3.放肋排，用筷子煸炒至变色。

4.倒入芡汁（腌制肋排的酱汁），盖锅盖，小火煲20分钟，放入南瓜。

5、小火煲15分钟，期间用筷子搅拌一下，以免粘锅底。

辣椒炒肥肠

材料：猪大肠400克；红绿辣椒2个生抽5克盐2克家楽鸡精少许葱姜10克蒜10克植物油20克；

做法：1.准备食材：卤熟的猪大肠、葱、姜、红绿辣椒、蒜、植物油、生抽、盐、鸡精。

2.先把买来卤熟的猪大肠用厨房剪刀剪开用温水洗几遍，多余的肥油揪下去。

3.红绿辣椒切片、葱姜切丝、蒜切片、肥肠切段备用。

4.炒锅烧热加入植物油，油热后下葱姜蒜爆锅。5.然后下入控干水分的肥肠段煸炒。

6.煸炒到肥肠里的油出来了就下入辣椒片翻炒。7.加入2克盐翻匀。8.再倒入5克生抽。

9.最后加入少许鸡精翻匀即可出锅