广式脆皮烧肉

脆皮烧肉的用料五花肉 700克 姜片 15克葱段 20克 小苏打 适量五香粉 1汤匙 食盐 2茶匙白糖 1汤匙 梅子酱 2汤匙脆皮烧肉的做法

步骤1   所用食材：五花肉，姜片，葱段，食盐，小苏打，五香粉

步骤2   五花肉冷水入骨，放入葱段姜片，煮沸后撇去浮沫，再煮7分钟，筷子***肉中无血水渗出即可

步骤3   五花肉捞出晾凉

步骤4   切块切至肥肉处，不切断

步骤5   用叉子在肉皮上扎满小眼儿

步骤6   在肉皮上均匀涂满小苏打

步骤7   翻面，将五花肉每一面（除去肉皮）均匀涂满食盐和五香粉

步骤8   涂均匀后盖上保鲜膜放入冷藏室冷藏一晚

步骤9   第二天取出五花肉，肉皮朝上，其余五面包裹上锡纸

步骤10   放入预热过的烤箱，上层205度，下层80度，烤制35分钟

步骤11   第一次烤完的样子

步骤12   再入烤箱，上层210度，下层90度，烤制10分钟

步骤13   烤制猪皮焦脆金黄冒泡（根据自家烤箱，灵活掌握温度和时间）

步骤14   装盘，配上白砂糖和梅子酱

步骤15   完成品

步骤16   完成品

步骤17   完成品

步骤18   完成品

步骤19   完成品

步骤20   完成品

步骤21   完成品

步骤22   完成品