30年前河里多到成灾，一抓数十斤，如今成稀罕货38元1斤：难买到

南方养鱼的很多，特别是在几十年前，鱼塘里面都会养殖一些常吃的鱼类。

而到了冬季临近年底了，就会把鱼塘里面的水放干了，用我们当地的话来说就是“干塘”。把水放干了，就会把鱼塘里面的鱼捞出来，这在当时可是一件大事情。

因为当主人把鱼捞了以后，里面还会有很多的小鱼小虾、河蚌等，村里的人就会去抓这些小鱼小虾。当时的河蚌、河虾这些实在是太多了，有些河蚌有海碗那么大，而河虾这些也是一捞几十斤。

其实不光是鱼塘里面这些河鲜比较多，很多的河里面也有很多。在当时很多的河里面的河虾就基本多到成灾的地步了，很多的农民也常去捞来喂鸭、鸡和猫狗等。

可是如今，它更是成为了河鲜的代名词了，一斤更是卖到38元钱，还很难买到了，实在是可惜了。

河虾，顾名思义就是生长在江河、湖泊、水库和池塘等水域里面的一种小型的淡水虾，它们也是过去我国常吃的一种虾类了。

如今很少见到市面上有河虾售卖了，一般都是基围虾、皮皮虾、小龙虾等“进口货”了，而这些虾类的价格可都不便宜。

在过去，吃得最多的一种淡水虾，就数河虾莫属了。遇到河里面涨水了，或者是鱼塘放水抓鱼了，就能捞到不少的河虾。30年前南方好些河流的水草里面，一网下去能捞上来数斤，一天捕捞数十斤的河虾，这也并不是夸张。

河虾的个头是不大，相比于小龙虾可能只是它的钳子那么大。可是当时河虾的数量多，所以捕捞起来也不费事。

因为当时农村里很多家庭都会养鸡、养鸭子，而河虾在当时其实并不怎么招人待见。只因河虾很娇贵，它们捕捞上来之后，没过多久就会死翘翘了。

如果离家比较远，可能还没有到家，就全部都已经死掉了。而虾类吃的就是一个新鲜，一旦死掉之后味道也就大打折扣了。

再加上当时河里面的小鱼小虾种类太多了，一般大家捕鱼的时候，都是要大的鱼，像小鱼小虾这些，有些是直接放生了，而有些就算是拿回家了，多数也是喂鸡鸭和猫狗了。

其实对于会吃，并且动手能力强的人来说，河虾可是难得的美味了。它的肉质细嫩，并且味道鲜美，吃起来要比小龙虾、基围虾等方便很多了，直接是从头到脚全部都能吃，就连内脏这些也是一并吃掉了。

关键的一点在于，这些河虾的营养方面也很丰富，它含有的蛋白质高，可是脂肪含量却很低，而且还有丰富的维生素A、B1、B2，烟酸、钙、磷、铁等成分，吃起来鲜香无比，因而受到了不少人的青睐。

就算是捞的数量多，一次性吃不完，可以把它们洗干净了，然后晒干了以后慢慢吃。而对于少数个头比较大的，也可以把它们蒸晒去皮以后，就成为了俗称的“虾米”，这个可是难得的美味。

就算是到了今天，河虾依然是相当的美味。周末的时候去农贸市场逛了一圈，就发现有个老农在卖河虾。他说是自家莲藕塘里捞出来的，我看了一下一共才两斤多，一问价格38元一斤，我也没有和他讨价还价，一次性把两斤多河虾全部买回来了。

因为这种河虾，现在养殖的人很少，基本都是河里，或者是鱼塘里面野生的。可是现在多数的农民都是养殖小龙虾、基围虾等较大型的淡水虾，只因它们的售价更高，在市场更受欢迎，养殖的利润就要高很多。

所以对于识货的人才清楚，河虾基本都是野生的了，它是难得的美味。在他们看来，38元一斤，真的不算贵，毕竟像基围虾这些都要四五十元一斤。

不得不承认，现在就算是在一些河流、水库里面，野生的河虾也很少了。因为这种虾对生长的水质要求很高，它们是很娇贵的一种虾类。不光是离水不久就会死掉了，而且如果生长的水域受到了污染，它们一样也是没法存活的。

可是近些年随着农村建设的推进，还有城市化进程的发展，再加上很多地区拦河筑坝，导致一些河流断流，或者是干涸严重，就算是没有干涸的，河水也受到了一定程度的污染，所以野生的河虾也就很少见了。

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