记忆中过年的那些事儿
周末，几个朋友约好来家里包饺子，我和妻子调了牛肉、羊肉、三鲜等好几样饺子馅，女人们拉着家常熟练地包着饺子，男人们则在客厅喝茶聊天，人多包得快，不多会儿，热气腾腾飘着香味儿的饺子端上餐桌，望着盘里雪白的饺子，那一刻，久违的思绪瞬间又回到了那曾经难忘的岁月。
在那物质匮乏的上世纪六七十年代，吃饺子、穿新衣服对于孩子们来说是一种期盼和奢望，只有在过年的时候才能吃上难得的一顿饺子，才能穿上新衣服和小伙伴们聚在一起无忧无虑地尽情嬉闹，燃放那些“土造”（家庭作坊熬硝、拌上黑药、硫磺等制成）的白纸巻制爆仗，如小草鞭、大花雷子、起花、二踢脚等。
大年三十晚上，按着习俗全家人要坐一起吃年夜饭，互相说说一年来的工作收获和体会，就算是临时茶话会吧。那晚的年夜饭很香，现在想起来还让人回味无穷。过年的那些事儿历历在目、记忆犹新，童年的快乐是那么简单、那么容易满足，那些简单的快乐，永远被定格在成长的记忆里。
对大多数农村人家来说，不过年的时候，每天除了上顿饼子、两面卷子，就是下顿菜窝头，腌上一缸咸菜瓜子就吃上个一年半载的。要是家里谁生个小病、感冒啥的，肯定是要改善生活了，少干活还能吃几顿好的。娘会在炝了锅的面条里荷包一个鸡蛋（鸡蛋一般是不吃的它是拿到集市上换钱贴补家用的），撒上芫荽末儿（香菜），这已经是最好的待遇了，足足让我在小伙伴面前谝（炫耀）了好多天，那碗炝锅鸡蛋面，至今飘着热腾腾的香味儿弥漫在我的记忆里……
过年炸年货是最让我难忘的一件事。那个时候，家庭条件差，每到过年的时候，娘才会割上几斤猪肉剁上葱姜做馅儿，藕切成合页片裹上面粉，在打好的鸡蛋糊里蘸一下，下油锅炸熟后在荷叶上晾凉，等过年来亲戚串门好做菜用。每当炸肉、藕合的时候，我们兄妹三人总是围在炉子周围“目不转睛”地看着锅内的炸肉、藕合，娘却不时驱赶我们：“小心别让油烫着，到一边玩去！”其实我们并不是真的关心炸肉、藕合的技艺，而是经不住锅内炸肉、藕合香味的诱惑、挪不动腿儿，又希望娘能够大发慈悲“赏赐”点炸肉、藕合吃，娘看出我们的心思，说每人一个藕合玩去吧，于是我们一人抓一个藕合子，叽叽喳喳屁颠颠地跑了……现在想起这些，真是觉得很好笑，可在那个艰苦年代，却是实实在在的事情。
过了腊月廿十，各家各户开始赶年集，准备置办年货了。一大早，父亲推了我一下说：“昨晚不是说早上跟着去赶集来吗，还去吗?”我一掀被子，不顾棉裤棉袄的冰凉，咬着牙、哆哆嗦嗦穿上衣服，揉着惺忪的眼、提着筐子跟父亲上集了。
乡下的年集，做买卖的人起得特别早，为的是能占个好位置。等到了集上一看，各种商品琳琅满目，铺满了集市的大街小巷，赶集的人摩肩擦踵，穿梭般来回选购着自己中意的年货，集市上叫买的叫卖的、出价的还价的，嘈杂声充满了集市。“鲤鱼便宜了，真正的野生大鲤鱼啊！……”“芥末粉了，瞧瞧，自家磨的芥末粉了，不拱鼻子不要钱了！……”卖肉摊的主家左手握刀右手拿铁栓子，一边刷刷地荡（蹭磨）着刀，吆喝得更起劲：“哎……，自家喂了两年的猪，要后座的（后腚带腿）骨头白送啊！这还有个猪头有要的么？……”听到叫喊声，父亲赶紧话：“我要啊、我要了！……”买好了猪头和肉，又买了些青菜，父亲便先回家了，我则在集市上继续四处看热闹。
集市上，最热闹的地方要数卖烟花鞭炮的了。摊主十分卖力地吆喝：“鞭炮了，最响的鞭炮了！一百头到五百头的都有，不响不要钱啊，都看着啊！再燃上一挂让你们听听响不响啊！……”接着，噼里啪啦的鞭炮声招惹了更多围观的人。
回到家后，父亲让我打下手收拾猪头，其实这也是我最想乐意参与的事。父亲先用刀把猪头上的鬃毛、眼之毛（睫毛）刮干净，猪耳朵和鼻孔是两个最难清理的地方，可是父亲有绝招，把沥青用火化开慢慢倒入鼻孔和耳朵里，大约过个十几分钟，再把沥青取出来，里面的毛就会轻松的被拔干净。我最开心的就是用烧红的火箸（铁棍镩个尖儿，捅火炉子用的）在鼻孔里烫毛，当通红的火箸往鼻孔里一捅的时候，两个鼻孔被烙得滋滋地冒着烟，烟气里夹杂着燎糊的猪肉味，特刺激，可带劲了。
猪头收拾干净了，还要在大盆里泡上两天，到腊月二十八才下锅煮。按风俗每年这天吃葱拌肉，葱拌肉可是父亲的拿手好菜，捞出煮好的肉，选瘦的用手撕成小块（肉不能用刀切，刀切的不香），再适量放一些肥的，撒上切好的葱段、姜丝，倒入适量酱油、盐在一个大盆里拌匀，香喷喷的葱拌肉就做好了。我和妹妹早早端着碗在等着分肉吃，娘先给父亲盛上一碗，端上一壶烫好的辣酒（白酒）。然后说：“都把碗放在桌子上，给你们舀肉！”那顿葱拌肉味香可口，就连饭店的大厨都比不了。
小年过后，娘会蒸上很多的两面馒头和少数白面馍馍、豆沙包、年糕等面食，等过年来亲戚的时候吃，家里天天蒸汽弥漫、香气弥漫，到处都弥漫着年的味道。
在农村，春联也叫门对、春贴、对子、桃符等，贴春联也称为“落门儿”。每逢过年无论是城市还是农村，特别是做买卖的商铺，家家户户都要精选一幅大红春联和福字贴于大门口两边，寓意人财兴旺，红红火火，辟邪除灾，迎祥纳福，来为过年增加节日的喜庆气氛和美好祝愿。年三十下午，我们也在父亲的指挥下开始贴春联了。对联是爸爸自己写的，父亲可是写得一手好毛笔字。每逢过年，自家的对联和邻居家的对联爸爸全部包圆儿，爸爸将红纸折好，研好墨汁，“唰唰唰”笔走龙蛇，一会功夫二十几副对联完活。对联有“鞭炮声声辞旧岁，欢天喜地迎新春。”“一夜连双岁，五更分二年”“吉祥如意”“招财进宝”等等，全都是一些祝福之类的话，父亲在一边指挥着咋帖，分出上联、下联和横批，我管刷浆子，大哥管贴对子、贴门神和落门钱儿。
落完门后，接着贴窗花和倒贴“福”字。过年的时候，各地农村人们还喜欢在窗户上贴上各种剪纸——窗花（近几年城里贴窗花、福字的人家也越来越多了），窗花把美好愿望体现得淋漓尽致，将节日装点的红火富丽，受到了人们的普遍喜爱。
在贴春联的同时，人们习惯在屋门、墙壁、门楣、影壁墙上贴上各种图案的“福”字，春节贴“福”字，是我国由来已久的风俗，“福”字指福气、福运、发财，是人们对幸福生活的美好祝愿，很多地方干脆将“福”字倒过来贴，表示“幸福降临，福气已到”之寓意。
除夕夜守岁是最重要的年俗活动之一。那个时候没有电灯和电视机，吃过晚饭后，全家人聚坐在一起，点燃蜡烛或油灯，沏上一壶茶，摆上些自己炒的南瓜子、糖块儿，围坐在火炉边听大人们说话、唠嗑，等待着辞旧迎新的时刻。守夜要通宵，象征着把一切邪瘟病疫照跑驱走，祈祷着新的一年风调雨顺、吉祥如意。“寒辞去冬雪，暖带入春风”“一夜连双岁，五更分二年”，直到今天，人们仍习惯在除夕夜守岁迎春。
正月初一天还不亮，娘就早早喊我们起床，家家户户开门的第一件事就是下饺子、燃放爆竹、敬财神，用噼噼啪啪的爆竹声除旧迎新，吓跑那些“邪毛鬼祟”和“妖魔鬼怪”，迎接新年的到来。
吃过饺子后，各人穿上漂亮的新衣服，争先恐后地到家族辈分最高的爷爷、奶奶、大爷、大娘那里磕头拜年、要红包，大人们也要去四邻家相互拜年，祝贺新年的到来。
各地拜年的风俗不同。以前拜年是由同族长辈带领自家小字辈给本族长辈拜年，长辈将提前准备好的压岁钱分给晚辈。据说压岁钱可以压住邪祟，因为“岁”和“祟”谐音，晚辈得到压岁钱可以平平安安度过一岁，直到现在春节长辈给晚辈压岁钱（现在叫红包）的风俗仍在盛行。
小时候的记忆中，冬天比现在要冷得多，河沟里的冰也结得实靠，约上小伙伴们拿上自制的滑冰鞋、滑冰叉子，在冰上尽情玩耍比赛，看谁划得快，可稍不留心就会让冰面上的白菜疙瘩、砖块、还有其它杂物突然绊倒，摔个四脚朝天，屁股疼得像裂开花，老半天躺在冰上爬不起来。等爬起来的时候，棉裤棉袄早已湿了一大片，回家怕挨打，就躲在玉米秸角落里阴干才悄悄回家，在家也表现得格外乖巧。
每年的新衣服还没出正月，娘都要收回，说明年或有门面事儿的时候再让穿，就因为这件新衣服，我还让娘打了一顿笤帚疙瘩。那天和卫东、南定、明水在河边玩耍擦炮儿、冲天炮啥的，把鞭插到牛粪里然后点燃就跑，把个牛粪呲得满天飞。放鞭的时候，我把一包小草鞭放到衣服口袋里，拆一个，扔一个，一不留神，香火点着了衣兜里的鞭芯子，等噼里啪啦响完，再看我那新褂子，“惨了！”我的新褂子早已面目全非，口袋那儿被炸了一个大洞。好在我没受伤，这桩险事一直让我多年矢口难忘，一想起来就又心惊肉跳又想笑。
时光飞逝，昔日的岁月离我们越走越远，以前过的年味再也找不回了。小时候的那些往事，永远被定格在记忆中，它像一本泛黄的书，记录着我们的童年和童年快乐时光。
真是年年岁岁花相似，岁岁年年“年”不同！
作者： 初汝彬，华兴钢构公司安全员，文学爱好者。