来碗“四神汤”——健脾、祛湿还止泻！【一点资讯】

有些人稍吃一些冷食或油腻食物就容易腹痛腹泻，是什么原因导致肠胃“虚不受补”呢？

秋凉易伤脾胃阳气，脾胃升降运化失常，如果再加上饮食肥腻或生冷的话，会更加加重脾胃的运化负担，出现脾虚生湿，容易腹泻。一般还会伴有容易疲倦，舌苔淡胖，舌边有齿印等症状。

在秋凉的季节容易伤脾胃阳气，脾胃升降运化失常，对于脾胃虚弱的人，在这个季节就要多加注意了。

广州医科大学附属中医医院脾胃科主任中医师-康宜兵：

在这个时候油腻、生冷食物吃太多的话，会加重脾胃负担，导致脾虚、水湿过盛引起腹泻，还可能伴有易疲劳、舌苔淡等表现。

脾虚、易腹泻的人群适合清淡饮食，比如粥、汤、面这类的食物，也可以多吃扁豆、薏米、山药这些健脾祛湿的药材，少吃生冷食物和凉性水果。

饮食清淡为主，多喝汤、粥、面，可适当吃些山药、扁豆、薏米等食物，不吃生冷，少吃香蕉、西瓜、雪梨等凉性的水果。

四神猪肚汤

材料：（2-3人份）茯苓15克、山药15克、芡实15克、莲子15克、猪肚1个、蜜枣2颗、生姜6片。

做法：

1.将茯苓、山药、芡实、莲子浸泡30分钟，备用；

2.猪肚清洗干净，用粗盐里外搓洗两遍；

3.将茯苓、山药、芡实、莲子装入纱布袋，填进猪肚，再用针线缝上；

4.将上述食材放入加水的锅中，大火煮开后转小火再煲汤1.5小时即可，再加盐适量调味后饮汤，吃猪肚。

功效：主要以健脾祛湿的药物组成，有健脾祛湿止泻的作用。

四神汤源于宋朝，是中医著名的健脾食方，其中“四神”是指茯苓，淮山，莲子和芡实（或薏仁），汇集在一起后互相补遗，制成的汤水对人体具有健脾、养颜、祛湿等诸多益处。

相传乾隆皇帝下江南时，随伺在旁的四位爱臣，由于日夜操劳，加上舟车奔波，水土不服，因此相继病倒。面对此种情况连御医也是束手无策。于是乾隆皇帝命当地知府张榜求医。不久，有一僧人前来揭榜，在把过脉之后开出“莲子、芡实、淮山、茯苓等量炖猪肚”的药方后，宣告“四臣，事成！”。四位大臣服下这药方之后，果然立即痊愈。此后，每有官员南巡，皆以此方炖煮食物养身，久而久之，此方便以“四臣汤”为名在民间广为流传。又因“臣”和“神”发音相似，久而久之被称为“四神汤”。

茯苓：化湿健脾；

山药：健脾，补肺，固肾；

芡实：补脾止泻，益肾固精；

莲子：补脾益肾。

注意：

1.禁忌人群：阴虚内热、阴血津液不足的人不建议食用。

2.适合人群：脾胃虚弱，腹痛、腹泻容易反复发作。

建议煲的时候先将4味药材用布包起来，然后填入猪肚，煎煮的过程中让药性充分融入到猪肚里，味道会更好。■

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