麻辣豆腐，腐色泽红亮，味道鲜美，一盘解决三碗饭

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豆腐，莫过于麻辣豆腐最好吃！腐色泽红亮，味道鲜美，一盘解决三碗饭。此菜的特色是以“烧”法烹之，在雪白细嫩的豆腐上、点缀油绿的葱花，外围一圈透亮的红油，如玉镶琥珀，具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜的独特风味。

豆腐作为家中经常出现的菜，做一盘麻辣豆腐，极为美妙。

准备材料：豆腐切块、豆瓣酱、 盐、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖

第一步，拿出豆腐，将豆腐切成小块状。

白嫩的豆腐，一抓就破，太爱了！

第二步，起锅烧油，放入豆瓣，炒出红油。

第三步，放入葱姜蒜、盐、鸡精、花椒粉、少许糖，继续炒一分钟，放入少量水，加一点酱油，加入豆腐。

豆腐翻炒，在锅中焖一焖，更好的吸收汤汁，更加入味。

第四步，勾芡环节。豆腐差不多熟了，加入芡水，收汁。盛出。

麻辣豆腐就好啦。

特点：色深、味厚、麻辣烫鲜

浓郁的汤汁拌上米饭，简直完美。

麻辣豆腐起源：麻婆豆腐始创于清朝同治元年（1862年），开创于成都外北万福桥边。由于陈麻婆豆腐历代传人的不断努力，陈麻婆川菜馆虽距今一百四十余年盛名长盛不衰。并扬名海内外，深得国内外美食者好评。麻婆豆腐也成为了具有四川代表性的名菜。

现在，麻辣豆腐几乎家家都会做，但是怎么做着更好吃，就需要多学习啦。

我们在探索美食的道路上，一起加油哦！