开汤美学：相对论

今天做了个实验：将4g熟普干茶正常冲泡，待其充分析出后篦掉水分，再将叶底完全烘干，称重，看我们究竟在这4g茶里喝到了多少物质 … …

结果是：4 - 3.15 = 0.85，平均每克干茶析出物为0.85 ÷ 4 = 0.2125g，约为21.3%，除去一些过于细微的固态物质随冲泡一同流失，以及叶底烘干至含水率过低，小于正常干茶含水率（手感判断）而导致的水分不足，故推断该款熟茶的正常干茶析出率为20%以内。

这意味着什么？意味着日常7g左右的投茶量，你直到把它喝出水味儿来，也只不过摄取了它1.4g左右的析出物，而且还是五到十水的过程中，好几个人一起分饮，—— 那每个人真正才能喝到多少啊？每口也不过零点零几克而已。

但就是这每一口的零点零几克，却蕴含了如此之大的感知信息量 … …，你是不是跟我一样会觉得有些不可思议呢？

这几天一直在听万维刚在解读“相对论”，而今天正好讲到了那个著名的公式：

E = M C ²

物体所蕴含的能量等于其质量乘以光速的平方。

你不用挠头，记住一点就行：任何质量极小的物质也都蕴含着巨大的能量，因为光速本身就很大，更何况还是乘以它的平方呢。

他举了一个例子，一个炸弹爆炸后将其所有的爆炸物收集起来，你会发现其总质量少了一点，而这就是爆炸是转化为了能量释放的那部分。

只要方式正确，你就可以让物质释放出能量，如木材、煤与石油。也可以让能量转化为物质，比如阳光就在让这世界上的一切呈现出了他们各自的物质形态。

于是，我想到了做今天这个实验，就是要看看能给我们带来如此丰富多彩、变化莫测的茶汤里究竟蕴含着多少物质的能量 … …

说真的，我并不嫌它少，反而是愈发惊叹于它的神奇！我一直认为汤感中所感受到的信息，就是能量。品茶本质上就是一种能量的传递，只不过这个能量不是你所理解的热量而已。

对“相对论”的理解，使我更加确信了这点 … …

我是空山，这里是空山茶话